我是惡婆婆 ~常常虐待德國媳婦
前幾天看了梅子姐姐的無油肉鬆
(梅子姐姐一次做200g 我貪心 做了800g )
就一直手癢 粉想做
今天終於萬事俱備 決定大搞一場
但計畫趕不上變化
公公今天殺了兩隻雞回來 .....@@
一邊用德國媳婦 燉辣木雞湯
上頭還蒸了里肌肉塊 準備要做肉鬆
接著又去廚房 用鍋子炒了一鍋麻油雞 ....><
雞湯 蒸熟里肌肉塊 麻油雞 同時完成
雖有德國媳婦的幫忙
還是須台灣好媳婦的智慧計畫
才能同時完成 ..... ^^
材料:
里肌肉 800 g 醬油 180 g 糖粉 100g
做法 :
1.先將里肌肉切片 蒸熟 我懶的切反正要燉湯 一起蒸熟)
2. 大概撕條(想得美 本想做肉脯 有一絲一絲的)
3.放入主鍋 Varoma / 40 分 / 轉速 3 拿開主鍋蓋 放網鍋
4. 中途請用刮刀棒 攪拌一下
5.時間到 放入糖粉 再設 Varoma / 10 分 / 轉速 3
然後從洞口 慢慢滴入醬油上色
6.時間到 倒出肉鬆放冷 此時的口感 較綿密
若想吃酥酥口感 放入烤箱 150 度 烤約 20-30分 即可
PS. 建議第一次做 還是做200g 等熟悉再挑戰 4倍份量
洗鍋一點也不難喔 ~加個水 轉速10 清潔溜溜
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