不好意思~呦! 去年泡的梅醋 ...已經完售
想要喝得好冰友.....明年再來~ㄛ
2014年4月15日 星期二
2011年1月5日 星期三
蔓越莓醋
客人請天媽代工的蔓越莓醋 最近有點忙
一直沒更新 其實一直不斷在東搞西搞
這個星期烤了餅乾 蒸了饅頭
包了水餃<250顆> 才過六天 已經 快被吃完>...
做了好幾甕蘋果醋 <蜜蘋果產季再約一個月>
手一直都粉忙 沒有拍照片 就沒辦法PO文啦
今天做了蔓越莓醋 就PO上來
其實做蔓越莓醋 還滿簡單的
不過簡單中的不簡單 就是蔓越莓.醋.冰糖的比例
因新鮮的蔓越莓超酸 如何拿捏蔓越莓與冰糖的份量
讓泡好的蔓越莓醋 酸甘甜~酸甘甜
這就是商業機密啦 容天媽暗槓一下撇步 ㄟ..
蔓越莓醋約泡7-8個月 泡好後的蔓越莓果粒
可打精力湯 做果醬 或拌在沙拉裡吃
超讚地~閒閒沒事做 還可給他低溫烘烤
變成蜜餞 真是泡一甕 就可吃通海...
美美的蔓越莓
peggy 於
2011-01-30 21:29:24 回應
請問泡一甕要多少$$
2010年11月18日 星期四
好香~蘋果醋
現在正是台灣蜜蘋果的產季 每年這個時候
巷仔內的客人 都會要泡一甕蘋果醋
台灣大禹嶺 產的蘋果 果香濃 結蜜度高 And十分脆口
天媽一天不給他嗑個兩顆都難 ㄟ...離題了..
自己泡一甕蘋果醋 經濟又實惠
十斤蘋果 十罐糙米醋 糖約 八-十斤
因蜜蘋果的甜度夠 糖可減量 6-7斤也行
這樣一甕 約六個月就可以喝了
可裝約15-16瓶 市售蘋果醋 一平大概都要450-500
自己泡 一瓶大概只要250 左右 而且還是用糙米醋
And現在泡 約明年六月可以喝
夏天來一杯 充滿蘋果香的醋飲 粉不賴ㄛ
拌沙拉也很讚ㄛ....
天媽一樣有代客服務ㄛ
蜜蘋果 一斤 100-120 元
糙米醋 一瓶250 元
酵釀清醋 一瓶150元
五斤裝 原色冰糖 350 元
可一個人需求 要浸泡幾斤都行 從 3斤 ~ 十斤 蘋果都行
蘋果的產季 約到十二月 過了就沒囉
洗好 .......... 晾乾中
這一甕 是加 3 斤黑糖 5斤冰糖
加黑糖 蘋果醋的口感會更滑順 也比較香
這是剛泡好的醋 滿美地 接下來 就細心等待囉
蘋果醋的好處
『一日一蘋果，醫生遠離我。』
蘋果醋營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質 (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。
經常服用蘋果醋，有下述功效：
- 調節血壓、通血管、降膽固醇
- 有助治療關節炎、痛風症
- 控制及調節體重，使體態更優美
- 強健腎臟，減輕小便頻密現象
- 幫助食物的消化和吸收
- 減輕喉部疼痛、痕癢及發炎的不適
- 預防傷風感冒，令呼吸暢順
2010年11月16日 星期二
苜蓿芽手卷
天氣變冷了 不想動 加上冷就想補一下
最近好像吃了粉多肉 補了很多脂肪的感覺....
來點清淡又簡單的 將芽菜 清洗瀝乾
切了小黃瓜 甜菜根 和蜜蘋果
把海苔一捲 加上少許的素香鬆or果乾堅果
健康又無負擔的午餐就完成了
天媽有時在店裡忙碌時 隨手一捲 再配上一杯豆漿
就是午餐了 粉方便又健康
其實許多媽媽中午在家 因自己一個人
不想煮 幾乎都隨便亂吃 或為了身材不吃
然後就把自己的健康就在無形中被消磨掉了
結果等孩子大了 自己的身體也壞了
這是天媽接手有機店來 常常遇到的客人型態
非常不建議媽媽們這樣ㄛ 其實只要準備一些芽菜
甜菜根跟小黃瓜 蘋果 都是可以放3-4天的青菜
買包海苔 每天的午餐就可輕鬆搞定
大家試試ㄛ 不喜歡素香鬆調味 也可加美乃滋
And ....諸位媽媽們 愛先生愛小孩之前
要 先 愛 自 己 ㄋ .......
2010年10月10日 星期日
其實我又烤了第二趴~中秋烤肉
現在PO這篇 好像有點久... ㄣ
不ㄍ ...最近偷懶都沒PO文 ..格友問 ..烤肉累趴啦
是地... ㄚ就 天ㄤ粉愛烤 超愛烤 中秋烤不夠
中秋節過後的週末還要再烤 ...And是臨時想到的 ㄛ
立刻 殺到大潤發去買烤肉網和木炭 肉片和魚
天媽的有機店裡就有 肉不用醃 退冰馬上就可以烤
其他的香腸 甜不辣 大腸 中秋節烤時還有
c....c....c 不ㄍ這次再烤 天媽就不是長男ㄟ媳婦囉
這次是 太皇..皇太后 天ㄤ是小李子 還帶兩個小跟班
天媽只要搬一個小板凳 ㄛ...不 是小小李子備好位
天媽移駕 只負責吃就行啦 ㄛ...ㄏ ㄏ ㄏ
這樣烤 管他要烤幾次 都行....
SO....天媽沒有累趴 ...是吃到趴
每年中秋節 大家禮尚往來的結果
天媽都會有吃不完的各式糕點 和柚子
天媽到今天中秋節都過了半個月
冰箱都還是客滿狀態 SO...等天媽清完冰箱時
再繼續惡搞囉 ~
好吃的柚子 到現在還有一大箱
有沒有看見 這就是那位粉愛烤 超愛烤的天ㄤ
姑姑給的牡蠣 ...好吃好吃
這是天媽有機店裡 澎湖配送的 海鱺魚 魚下巴 超鮮Q地
自然豬的火鍋肉片 天ㄤ給他鐵板燒烤 就是在烤肉網上炒肉片
再淋上烤肉醬 天ㄤ的獨創料理...
奶油洋蔥金針菇 熱量超高ㄟ ...ㄞ ...吃了再說囉
2010年8月7日 星期六
超簡單~自製優格
| 唉...熱..熱..熱.. | ||||
| 不下雨 就飆高溫 想必大家收到電力公司的繳費單時 | ||||
| 嘴角都會不自主的微抖吧.. | ||||
|
|
||||
| 天氣熱 不想動 來教大家做個簡單的優格 | ||||
| 清爽熱量低 又好吃 | ||||
| 只要準備鮮奶 克菲爾菌粉就行啦 | ||||
| 將鮮奶打開 倒入菌粉 蓋蓋子 搖晃均勻 | ||||
| 再把加好菌粉的鮮奶 靜置在陰涼處24小時 | ||||
| 優格就完成囉 放入冰箱冰涼 | ||||
| 再隨意加上果粒 果汁 堅果等 | ||||
| 就比市售的優格好吃太多 And還省錢 | ||||
| 原味的口感略酸 可自行添加果醬 | ||||
| 天媽加的是百香果汁和綜合堅果 | ||||
| 當早餐吃 營養又健康 也可拌沙拉 | ||||
| 做好的優格 可以放7天 放越久就越酸 | ||||
| 大家不妨試試看ㄛ | ||||
| 克菲爾菌粉天媽的店有售ㄛ | ||||
|
一盒內有10包 350元 一包可做 3瓶 1000cc的鮮奶 |
||||
打開後 沒用完的 放在冷凍
要用時 直接加入鮮奶就行了 不用退冰
一次用不了一盒 也可分售
每包35元 自付郵寄費用<約5元>
天媽就幫大家寄ㄛ
百香果汁--一瓶150元 可加在優格裡
也可加冰開水調成百香果汁 冰冰涼涼超讚地
ANGU 於
2010-11-11 16:35:20 回應
天媽,
東西收到了, 謝謝.
也謝謝告訴我要注意的事項. 今天回家就去給它試試, 有什麼問題再請教妳喔.
東西收到了, 謝謝.
也謝謝告訴我要注意的事項. 今天回家就去給它試試, 有什麼問題再請教妳喔.
ANGU 於
2010-11-10 13:28:37 回應
了解了, 謝謝喔.
我是天兵媽 於
2010-11-11 11:36:57 回覆
北部天冷 牛奶要回溫到不冰 再加入菌粉
再將放了菌粉的牛奶 放進家中較溫暖的地方
如飲水機 電鍋旁 不易碰撞到的地方
不然 天冷 需要發酵的時間就比較長
<這是住在台北的小嬸的經驗>
南部較溫暖 最多一天就可完成
再將放了菌粉的牛奶 放進家中較溫暖的地方
如飲水機 電鍋旁 不易碰撞到的地方
不然 天冷 需要發酵的時間就比較長
<這是住在台北的小嬸的經驗>
南部較溫暖 最多一天就可完成
ANGU 於
2010-11-10 09:52:45 回應
謝謝.
另外請問一個問題, 做優格有沒有限制容器的材質, 譬如說鐵製的容器不能用?
另外請問一個問題, 做優格有沒有限制容器的材質, 譬如說鐵製的容器不能用?
我是天兵媽 於
2010-11-10 12:24:54 回覆
鐵製容器也可以 但要消毒乾淨 不可帶水分
通常我都是用一公升裝的鮮奶
拿出冰箱 稍微回溫<夏天不用>
加入菌粉 蓋上蓋子 搖晃6-7下 就靜置24小時
完成後再放入冰箱冷藏就行了
冰越多天越酸
吃到最後 會有一些黏在罐子上
可剪開罐子 加少許麵粉
和一和 敷臉 10 分鐘
不僅體內環保 連面子也照顧到ㄛ
通常我都是用一公升裝的鮮奶
拿出冰箱 稍微回溫<夏天不用>
加入菌粉 蓋上蓋子 搖晃6-7下 就靜置24小時
完成後再放入冰箱冷藏就行了
冰越多天越酸
吃到最後 會有一些黏在罐子上
可剪開罐子 加少許麵粉
和一和 敷臉 10 分鐘
不僅體內環保 連面子也照顧到ㄛ
ANGU 於
2010-11-08 20:42:51 回應
天媽,
$380今天18:55分己匯給妳了, 我的帳號後五碼是09503(上海銀行), 請妳確認一下喔.
好的, 如有任何問題, 我再打電話請教妳, 謝謝.
$380今天18:55分己匯給妳了, 我的帳號後五碼是09503(上海銀行), 請妳確認一下喔.
好的, 如有任何問題, 我再打電話請教妳, 謝謝.
我是天兵媽 於
2010-11-09 18:03:47 回覆
收到囉 明天幫你寄出 後天會到
ANGU 於
2010-11-08 11:32:03 回應
好的. 那我總共匯380元給妳喔, 請幫我寄到以下地址:
235台北縣中和市建八路2號5樓之7
徐玟玲
電話:0958124393
匯完款再告訴妳喔, 謝謝.
235台北縣中和市建八路2號5樓之7
徐玟玲
電話:0958124393
匯完款再告訴妳喔, 謝謝.
我是天兵媽 於
2010-11-08 20:01:32 回覆
ok 明天會到貨 星期三幫你寄
做優格 有問題 0932988179 打電話來ㄛ
做優格 有問題 0932988179 打電話來ㄛ
ANGU 於
2010-11-08 10:21:19 回應
全家便利商店有一個店到店的寄送服務, 東西不大的話, 運費差不多是是60元, 不知妳那裡是否可以適用這個服務?
我是天兵媽 於
2010-11-08 11:13:55 回覆
郵局運費比較便宜 30元 你給我住址 我寄給你
ANGU 於
2010-11-05 11:36:15 回應
好的, 等一下我會去匯款, 匯完款再通知妳. 只是我住台北, 妳是用郵寄方式給我嗎?
那郵資費要匯多少給妳?
我是天兵媽 於
2010-11-05 12:10:40 回覆
不過現在沒有一盒 要下星期二才會到貨
運費不知多少 我下午問問再告訴你
運費不知多少 我下午問問再告訴你
ANGU 於
2010-11-05 09:57:14 回應
還有, 做好的優格放入冰箱可以保存多久 (幾天之內要吃完啊)? 謝謝.
我是天兵媽 於
2010-11-05 11:25:13 回覆
做好的優格可放七天 但放越多天越酸
菌粉是無糖的 常溫可放一年 冷藏可放兩年
帳號
國泰世華銀行 207-59-6005580
一盒350元
菌粉是無糖的 常溫可放一年 冷藏可放兩年
帳號
國泰世華銀行 207-59-6005580
一盒350元
ANGU 於
2010-11-05 09:55:24 回應
天媽,
我想要買優格粉, 只是有幾個問題想要問一下,
1)一盒10包的有效期是到什麼時候?
2)這個菌粉應該是無糖的吧?
我住台北, 如果要買的話是用郵寄嗎? 請告訴我匯款帳號, 謝謝.
我想要買優格粉, 只是有幾個問題想要問一下,
1)一盒10包的有效期是到什麼時候?
2)這個菌粉應該是無糖的吧?
我住台北, 如果要買的話是用郵寄嗎? 請告訴我匯款帳號, 謝謝.
歐巴桑個性又來了哩2010年6月25日 星期五
水晶蒟蒻麵
這兩天 台南真是熱到暴 今天下了雨 變涼快一些
天媽才有力氣亂搞....天氣熱一點都不想動
來個...輕克ㄟ 水晶蒟蒻麵
超簡單的
只要把一包蒟蒻果凍粉 + 700cc 冷水調勻
放置20分鐘 <讓蒟蒻果凍粉和水融合>
在中火加熱到冒小泡<約85度> 要一邊攪拌避免沾鍋
再轉小火加熱至冒大泡泡<就是滾了>
倒到想要的模型裡 冷卻即可
做水晶麵 建議高一點窄一些的盒子
這樣做好時比較好切
完成時切成細條 隨意搭配小黃瓜 胡蘿蔔 紫高麗 切絲
沾醬 可沾醬油 芝麻油醋醬 黃芥末沙拉醬
甜的 可沾黑糖糖蜜 蜂蜜.....
隨意搭都好吃 又簡單
也可做成果汁口味 只要把水換成想要的果汁就可
重點是粉便宜ㄛ
一包蒟蒻果凍粉大約可以做三份像天媽做的水晶涼麵
一盒有六包 才220元 可做18 盒
一盒也才13元 夏日輕時 簡單省事 又省錢
可幫寄ㄛ 一盒運費60元
2010年6月21日 星期一
生菜沙拉+芒果冰沙
夏日炎炎...食慾不振...肚子一大圈....是小文文
天媽自從接手婆婆的有機店之後
忙碌加上吃的健康...肚子的一大圈已經不見囉
下過雨後..放晴.....真是熱死人
午餐來份沙拉 清爽又健康
粉簡單喔...只要把青菜洗淨 在搭上自己喜歡的沙拉醬
一餐就搞定 不過記得要買來源OK的蔬果ㄛ
天媽的沙拉
有萵苣.羅蔓.紫高麗.苜蓿芽.豆苗.苦瓜.彩椒.西洋芹.胡蘿蔔.牛蒡絲
再加上一杯全營養芝麻發芽豆漿
就是清爽又營養的 一餐.....
廣告一下...天媽的店現在有供應ㄛ
沙拉+全營養芝麻發芽豆漿 特價100元
這杯是天媽嘴饞 自己打來吃的芒果冰沙 現在正是芒果的產季
小姑姑的菜園裡 芒果結實纍纍 天媽不用去永康街
就有PRO級的芒果冰可以吃..
amo 於 2010-06-20 23:12:12 回應
抗議!抗議!抗議!
2010年6月12日 星期六
紅肉李醋
現在正是紅肉李的季節 每每只要想到紅肉李
口水就給他流個不停 那帶點酸又帶點甜 And 澀澀的滋味
就像暗戀的感覺......ㄟ扯太遠啦天ㄤ:查人...就是雜念<以上請說台語>
通常紅肉李大多泡酒 嘿嘿....天媽瞎搞個性又發作
那日客人說她想泡紅肉李醋 天媽隔天立刻付出行動
迅速洗好紅肉李 晾乾 並把瓶子消毒完畢
在紅肉李身上切直刀痕約0.5公分一道
這樣才會浸的透 紅肉李的香味獨特
所以天媽就不加蜂蜜 避免蓋過紅肉李本身的香味
再來就是等...等...等...
等紅肉李醋好了 再PO上來給大家鼻香一下
這樣是切好的紅肉李 一時熊熊忘記 沒拍照 就把冰糖倒進去
這邊是倒完醋後拍的 紅肉李的汁 和米醋混合後 就看不太出 紅肉李的樣子
大家若想試試 天媽也有代泡ㄛ
不過紅肉李要自購ㄟ
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