黑糖堅果饅頭

黑糖堅果饅頭

文章日期：2010-12-25 17:42

       
      

天ㄤ最近老是抱怨 公司的午餐越來越油 常常都只有吃一些些

到下午時肚子都會餓 天媽提議說作饅頭帶去公司吃

SO...天媽真是賢妻ㄟ 久努力地給他做起饅頭來

以前跟著小文文亂搞時 常因手不夠力 饅頭做起來都沒咬勁

現在有機器代勞   饅頭不但變好吃And手也不會酸ㄋ

不過又出現新的問題 既然好吃那也要美美的

蒸了好幾次 都把饅頭的皮蒸的皺皺的

在網路上爬了一下文  知道是因為蒸好饅頭時

不可太急於一下子掀開鍋蓋 造成溫差太大 饅頭表面變皺

試了格友們的做法 還是失敗了好幾次

這一次終於成功的 把饅頭蒸的美美的啦    天媽是在饅頭塊蒸好的一分鐘前

如蒸  20  分 在 19 分時 在鍋蓋與鍋子之間   插入一隻筷子 繼續蒸 等時間到 關火 

不要立刻打開蓋子 約等  2  分鐘 再慢慢打開蓋子 


要注意水不要滴到饅頭  這樣就不會皮皺皺的

不過還是要多試幾次   才會掌握到眉角

失敗果然是成功ㄟ阿母 多失敗幾次就醫定會成功ㄣ...

    


            加了滿滿的芝麻 南瓜子 核桃 杏仁果 葵花子 跟葡萄乾 < 砸 重 本 >
            用了少少的酵母 改低溫長時間發酵 這樣不但更好吃又健康
            吃了肚子也比較不會脹氣ㄛ
       


                                      排得太擠 一蒸好全黏在一起了


          

愛的傳令皮雕藝術創作 於 2011-03-01 19:42:38 回應

好吃又健康的

文章日期：2010-12-25 17:42

       
      

天ㄤ最近老是抱怨 公司的午餐越來越油 常常都只有吃一些些

到下午時肚子都會餓 天媽提議說作饅頭帶去公司吃

SO...天媽真是賢妻ㄟ 久努力地給他做起饅頭來

以前跟著小文文亂搞時 常因手不夠力 饅頭做起來都沒咬勁

現在有機器代勞   饅頭不但變好吃And手也不會酸ㄋ

不過又出現新的問題 既然好吃那也要美美的

蒸了好幾次 都把饅頭的皮蒸的皺皺的

在網路上爬了一下文  知道是因為蒸好饅頭時

不可太急於一下子掀開鍋蓋 造成溫差太大 饅頭表面變皺

試了格友們的做法 還是失敗了好幾次

這一次終於成功的 把饅頭蒸的美美的啦    天媽是在饅頭塊蒸好的一分鐘前

如蒸  20  分 在 19 分時 在鍋蓋與鍋子之間   插入一隻筷子 繼續蒸 等時間到 關火 

不要立刻打開蓋子 約等  2  分鐘 再慢慢打開蓋子 


要注意水不要滴到饅頭  這樣就不會皮皺皺的

不過還是要多試幾次   才會掌握到眉角

失敗果然是成功ㄟ阿母 多失敗幾次就醫定會成功ㄣ...

    


            加了滿滿的芝麻 南瓜子 核桃 杏仁果 葵花子 跟葡萄乾 < 砸 重 本 >
            用了少少的酵母 改低溫長時間發酵 這樣不但更好吃又健康
            吃了肚子也比較不會脹氣ㄛ
       


                                      排得太擠 一蒸好全黏在一起了


          

愛的傳令皮雕藝術創作 於 2011-03-01 19:42:38 回應

好吃又健康的

自製~鹹鴨蛋

自製~鹹鴨蛋

文章日期：2010-12-22 21:46

       

   

非常好吃的鹹鴨蛋   連一顆都不想分給別人吃

   
             

寶貝的很....Why?....因為這鴨蛋得來不易ㄋ

是小文文的婆婆養的鴨 生的鴨蛋

小文文的婆婆也是  ..貓中之人..她養的鴨

吃粉好 據小文文說都還買高粱種子回來給雞鴨吃

當然也不給藥 然後是在田裡跑來跑去

健康一級棒的鴨 這次只分到13顆鴨蛋

煮了鹽水 泡了一個月 將鴨蛋蒸熟

就是超好吃的鹹鴨蛋了  有沒有看到照片裡

那蛋黃邊有一層油光 那你就知

這鹹鴨蛋有多好吃ㄟ     雖說超不想分別人吃

還是裝了  5  顆給愛吃鹹鴨蛋的公公...

鹹鴨蛋做法:
                      1. 取一玻璃罐 洗淨晾乾 備用

 
          2.煮一鍋鹽水<依罐子的容量>

          3. 鹽水比例為 煮到鍋子裡的鹽巴 怎麼煮都不溶解
             及飽和了 放涼後  濾掉鹽巴

         4.將鴨蛋用米酒擦一遍<鴨蛋不可冷藏過>
            放入玻璃罐中 再倒入放涼的鹽水  再封罐
            <鴨蛋會浮起  可用一個免洗碗蓋 壓著讓蛋不浮起來>

         5. 放在陰涼處 約一個月  就可先拿一顆出來蒸

                        若覺得不夠鹹 就再多泡幾天

              

晚餐~甘ㄟ吃太好

晚餐~甘ㄟ吃太好

文章日期：2010-12-18 21:48

    

                       天冷 ....忍不住就又給他補起來

                       今天的晚餐好像有點高熱量

                      不管他 先吃了再說

                       蝦子               天ㄤ的朋友送地 有 3 大包 
                                              <朋友在屏東的養蝦場工作>

                       虱目魚肚          天媽的爸給地 
   
                      立大雞肉排        小文文送的

                       中間那鍋補湯 婆婆燉好的 讓小姑從南化山上帶回來地
                                                 這可是婆婆在南化山上跟鄰居買的野放鴨角<公鴨>
                                                 加上九層塔的根部燉了好幾個鐘頭的補湯 
                                                 超補地 喝了這一碗立刻無敵起來ㄋ
                     
                       大陸妹 和  龍鬚菜   小姑姑種地

                        天媽家這一餐 完全由親朋好友贊助 真是幸福的不得了...

                         其實天媽常常拿兩杯豆漿跟天媽地爸換一大袋各式新鮮海魚
                        

              其實也常拿亂搞的餅乾 麵包贈送天ㄤ的同事好友

                       
                         也常不斷的騷擾小文文...小文文...我要吃韓式泡菜
                        
                         其實更常不斷地利用天ㄤ跟兩個兒子   拜託<勒索>...婆婆
                        
                          燉這個  燉哪個地  c...c...c  <趕緊學起來 這招粉好用ㄛ>
                       
                           感恩~ㄛ   謝謝大家這麼地  疼愛<容忍>  天媽我 
                         
                           讓天媽有源源不斷亂搞下去的動力   ...

                          
                  
                           
                               看起來粉讚ㄛ 超好吃的 野放的鴨 養的久
                               肉Q又不油膩 超彈牙.....讚...讚....讚


   

愛的傳令皮雕藝術創作 於 2011-03-01 19:48:06 回應

已經達到自給自足的生活，
真是給他羨慕ㄟ

莊先生 於 2010-12-18 21:49:37 回應

好濃人情味的美滿一餐
http://tw.myblog.yahoo.com/cai19800520

我是天兵媽 於 2010-12-18 21:51:06 回覆

我也是這麼覺得ㄟ

剝柳丁達人

剝柳丁達人

文章日期：2010-12-15 21:00

   

這盤是啥?...剝好皮的柳丁

誰那麼閒ㄚ 天媽我剝柳丁達人

現在正是柳丁的產季   一大袋 也不用一百元

柳丁纖維含量多 維他命c也多 是很好的水果

不過吃的時候有一點小麻煩 榨汁喝 浪費了好的繕食纖維

And往往一杯接一杯 熱量就超標了

切片吃 小孩又常常滴的到處都是  有點討厭

SO.....天媽就又練出一身密技   就是剝柳丁

這個媽媽.  很貓...ㄋㄟ   沒辦法 有時也覺得自己怪胎一個

家中的家事. 除了煮飯這事兒子們無法勝任

其他的舉凡拖地 曬衣服 摺衣服 洗碗 ....等等  都給小孩做

目前正在訓練老大 煎蛋中   唯獨吃柳丁這檔事

天媽每每一定是剝好一大盤 才給小孩吃

天媽腳手粉妹ㄛ 剝十顆柳丁只要一下下ㄛ

大家有跟天媽一樣的特殊密技嗎 ...

跟天媽說ㄛ 這樣天媽才不會覺得孤單ㄟ...

                                      你看看...剝的可乾淨地



 

我是天兵媽 於 2010-12-16 19:27:46 回應

ㄟ ...那就給老公剝就好

╭★芯 。平淡就是福 ◕‿◕｡ 於 2010-12-16 15:26:07 回應

哈
我老公也很會剝耶
不過我的技術就還好了

五行炒飯

五行炒飯

文章日期：2010-12-03 21:56

  

  假日午餐常因天媽粉愛睡很晚....

所以大多是煮麵 炒飯等迅速可上桌的菜

雖說是青菜 ...喇 一喇  健康與美味可是天媽的堅持

今天的炒飯 多了一點變化

胡蘿蔔和高麗菜是炒飯的必備食材

天媽多加了
                  黑木耳絲------增加膳食纖維

                       
                                 毛豆仁---------營養多多 是很好的蛋白質來源
                                                          毛豆仁須先水煮至8 分熟
               
                                 玉米粒---------小孩的最愛

這樣就有五個顏色  有給他跟到流行  就叫它五行炒飯

聽起來就讚  有還沒吃就粉補的感覺ㄟ

再配上小文文給的韓式醃蘿蔔   ㄣ..   真是完美到不行 ... 

      

╭★芯 。平淡就是福 ◕‿◕｡ 於 2010-12-11 00:31:49 回應

哇
不該這時間來天兵媽家爬文的
害我一直吞口水
哈哈

我是天兵媽 於 2010-12-11 19:47:20 回覆

最近瘋狂的在烤餅乾 一直沒PO文

其實我真的是一隻大螞蟻

其實我真的是一隻大螞蟻

文章日期：2010-12-02 17:53

 

天媽我其實是一隻大螞蟻 ....  超愛吃甜食

不ㄍ糖對身體不太好 是容易導致身體發炎的物質

不過少量攝取 是還行的 以下....

給準備爆肥的人看的

天冷 需要補充熱量 SO..烤了餅乾

人家送的 好市多 松露巧克力

自己煮的鮮奶茶 ....天媽的下午茶就這樣吃

熱量驚人　...等冬天過了再說....

小餅乾做法:

                　無鹽奶油　80g　　＋冰糖粉60g拌勻

                    再加一顆蛋　攪拌均勻　＋低粉170g   少許鹽

                   少許小蘇打粉＜是增加餅乾鬆脆　可不加　可將奶油跟糖打發成乳白色

                  再加蛋　這樣效果也差不多　添加物能避免就盡量不加＞

                                再加自己喜歡的堅果or果乾＜須先泡水　不然太硬＞

                                然後任意造型一下　　160-170   15-20分　餅乾就ＯＫ啦

                               烤好後的餅乾　放涼　再放入樂扣盒＜裡面可放一塊竹炭吸潮＞　

                               手工餅乾外面買　貴的很　自己烤大概只要不到一半的價錢

                               每次烤　整屋子香噴噴的　有很幸福的Ｆeel....

amo 於 2010-12-03 09:23:43 回應

大螞蟻:這次的餅乾有比較美喔...^^

熱 狗 堡

熱 狗 堡

文章日期：2010-11-23 18:48

       

 

 繼大麥克隻後 再來熱狗堡....

上回烤大麥克時 沒注意好烤箱溫度

害大麥克變黑麥克 <小文文一直嫌醜....>

這次有注意了一下 麵包就有美美地

這次水改成鮮奶  奶油多加 10 克

麵包比較軟 切開時比較不會裂開

        做法:

                              請參考    我的大麥克

水煮了熱狗 夾上起士片 和 生菜

淋上黃芥茉醬  喔伊 喔伊....

真是超好吃的    娶到天媽真是賺粉多ㄟ

天ㄤ: 是ㄚ...是ㄚ  週年慶來了 賺更多ㄛ
        
           五千就賺五百啦...

                    打了一杯 紅棗芝麻糙米漿   好好喝ㄟ
                    1000cc  15顆去籽紅棗   80克 糙米  
                      兩大匙黑芝麻   10-20克冰糖    
          

        

                           來    張   特   寫



      


               注意了溫度   就忘了預留空間 通通都連在一 起 囉



       

amo 於 2010-11-23 20:13:45 回應

好厲害!麵包這麼醜...熱狗堡這麼美...差粉大!!!   告訴妳ㄤ   這叫做"畢其功於一役"(白話一點就是:省一年一次敗光)^^

好香~蘋果醋

好香~蘋果醋

文章日期：2010-11-17 20:24

                 

         

 現在正是台灣蜜蘋果的產季 每年這個時候

        

 巷仔內的客人 都會要泡一甕蘋果醋

        

台灣大禹嶺 產的蘋果 果香濃 結蜜度高  And十分脆口 

         

天媽一天不給他嗑個兩顆都難   ㄟ...離題了..

         

自己泡一甕蘋果醋 經濟又實惠

         

十斤蘋果  十罐糙米醋 糖約 八-十斤  

        

因蜜蘋果的甜度夠 糖可減量 6-7斤也行

      

 這樣一甕 約六個月就可以喝了

      

可裝約15-16瓶    市售蘋果醋 一平大概都要450-500

      

 自己泡 一瓶大概只要250 左右 而且還是用糙米醋

      

And現在泡 約明年六月可以喝

       

夏天來一杯 充滿蘋果香的醋飲 粉不賴ㄛ

拌沙拉也很讚ㄛ....

天媽一樣有代客服務ㄛ
      
                          蜜蘋果 一斤 100-120  元

                          糙米醋 一瓶250 元

        
                                      酵釀清醋   一瓶150元
                                  
                                       五斤裝 原色冰糖  350 元

                                可一個人需求 要浸泡幾斤都行  從   3斤   ~  十斤   蘋果都行   
                               蘋果的產季 約到十二月    過了就沒囉


                           
                          洗好 .......... 晾乾中

              



           這一甕 是加     3 斤黑糖    5斤冰糖 

                    加黑糖 蘋果醋的口感會更滑順   也比較香



           
                                  這是剛泡好的醋    滿美地    接下來  就細心等待囉


                         


 蘋果醋的好處
　　『一日一蘋果，醫生遠離我。』

　　蘋果醋營養豐富，含有果膠、維他命、礦物質 (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效，能清洗消化道，有助排除關節、血管及器官的毒素；果膠能幫助排泄；磷遏止致腐細菌生長；鉀能滋潤細胞及平衡鈉含量。

　　經常服用蘋果醋，有下述功效：

• 調節血壓、通血管、降膽固醇
  
  
• 有助治療關節炎、痛風症
  
  
• 控制及調節體重，使體態更優美
  
  
• 強健腎臟，減輕小便頻密現象
  
  
• 幫助食物的消化和吸收
  
  
• 減輕喉部疼痛、痕癢及發炎的不適
  
  
• 預防傷風感冒，令呼吸暢順

 

苜蓿芽手卷

苜蓿芽手卷

文章日期：2010-11-15 21:08

        

天氣變冷了 不想動 加上冷就想補一下

最近好像吃了粉多肉 補了很多脂肪的感覺....    

  
            來點清淡又簡單的 將芽菜 清洗瀝乾
         

   切了小黃瓜 甜菜根  和蜜蘋果

          

  把海苔一捲   加上少許的素香鬆or果乾堅果

            

健康又無負擔的午餐就完成了

天媽有時在店裡忙碌時 隨手一捲 再配上一杯豆漿

就是午餐了 粉方便又健康

其實許多媽媽中午在家  因自己一個人

不想煮 幾乎都隨便亂吃 或為了身材不吃

然後就把自己的健康就在無形中被消磨掉了

結果等孩子大了  自己的身體也壞了

這是天媽接手有機店來 常常遇到的客人型態

非常不建議媽媽們這樣ㄛ  其實只要準備一些芽菜

甜菜根跟小黃瓜 蘋果 都是可以放3-4天的青菜

買包海苔 每天的午餐就可輕鬆搞定

大家試試ㄛ 不喜歡素香鬆調味  也可加美乃滋 

And ....諸位媽媽們 愛先生愛小孩之前
           

                      要    先   愛   自   己    ㄋ     .......



                        




           
      

平淡就是福　 於 2010-11-16 23:32:00 回應

哇~~我很喜歡吃這樣的手捲耶
很清爽

我是天兵媽 於 2010-11-17 10:49:10 回覆

自己試試
粉簡單地....

amo 於 2010-11-16 12:04:05 回應

對!  愛自己最重要!