蒜泥醋醃小黃瓜

蒜泥醋醃小黃瓜

文章日期：2010-08-30 20:59

        

 

 夏日清爽小菜 .....蒜泥醋醃小黃瓜

簡單料理好下飯 喀滋...喀滋

           作法:

                     1.將小黃瓜洗淨 切圓片.長條.或拍碎切段 刻花也行..

                      2.將切好小黃瓜 灑鹽巴 靜置30分  出苦水後
                         再將小黃瓜稍稍搓揉一番
                          若不想揉<天媽 超不愛揉...> 那就靜置久一些

3.把蒜頭切碎 把  醋 :冷壓芝麻油  :  糖   2:1:1

                  拌入小黃瓜 放入冰箱入味 就OK啦
                 想吃辣 可添加韓式辣椒粉 也很對味ㄛ



             出完苦水 的小黃瓜 若覺得鹹 可加冷開水洗過


          



         完成後的小黃瓜 不過沒拍好 黑黑臭臭ㄟ....



      

jy 於 2010-09-01 11:19:29 回應

小黃瓜~~怎麼吃~都好吃哩~

我是天兵媽 於 2010-09-01 21:14:40 回覆

炒小黃瓜花枝也粉讚ㄛ

amo 於 2010-08-31 11:51:11 回應

老師有教  妳都沒有在聽   醃小黃瓜要保有原色  不是加鹽去水   是加糖去水   這樣就會粉漂亮了

我是天兵媽 於 2010-08-31 21:02:26 回覆

是拍的時候 光線沒抓好
加鹽做起來也是翠綠的很....

花枝丸...花枝玩...完....完了

花枝丸...花枝玩...完....完了

文章日期：2010-08-27 20:45

     

咦....這是啥.........花枝丸啦

ㄚ.....歹勢ㄟ 粉不像ㄣ....我知我知...

 ㄚ就是~天爸給了天媽花枝 粉大一包ㄛ

 

 天媽就給她想說 來作花枝丸好了

搜尋了一下做法  +  自己假會

事情就變這樣ㄝ

以下作法可參考 ...但不保證成功ㄣ

          材料:

                      一斤  花枝    六兩  豬板油   二兩 絞肉

                    冷壓芝麻油  一大匙   白胡椒粉    一小匙   

                    蛋白一顆

                    岩鹽    二小匙

                    蔬果調味粉   一小匙  替代味精    
                            <真可怕 連味精都有假的>

           
           做法:

                   1.先將花枝洗淨 取其中一隻花枝切小方丁備用
                      再將剩餘花枝 切大塊冷凍

                   2.將冷凍好的花枝塊 放入調理機 打成半泥狀
                      再加入豬板油.絞肉 拌打一下

                   3.加入蛋白 調味料   冰塊  3  顆<一般大小>

                   4.再攪打成泥狀   倒出花枝漿與花枝塊拌勻

                   5.煮一鍋水 等水快滾時 關成小火

                  6.將花枝漿 用湯匙舀成球狀 丟入水中
                     待浮起就熟了



         


           天媽的花枝丸 為什咪ㄟ長這樣ㄋ

          Because ..人家有說要加太白粉

          天媽想說...ㄣ....天媽什麼沒有  就花枝多

          幹嘛還要加粉...結果就變這樣啦....

         丿開沒有美美的外型 味道倒是挺好地

         本來是要炸花枝丸 最後只好煮花枝丸湯啦

我是天兵媽 於 2010-08-30 22:13:08 回應

ㄞ......呀呀
原來有志同道合的格友..
我還有花枝...我一定ㄇ成功...

jy 於 2010-08-30 21:47:50 回應

哈哈~~我有一次也試作虱目魚o~~也是假會~~成品很像~~我了解 ~~哈~~

素菜一桌~我是長男ㄟ媳婦

素菜一桌~我是長男ㄟ媳婦

文章日期：2010-08-25 20:36

           

  

 這個月是農曆七月 在傳統台灣習俗裡

是要常常拜拜的一個月    天媽我   是長男ㄟ媳婦 ...

SO......拜拜這檔事 當然是由我負責啦

                          <  超羨慕 ...  住粉遠的小嬸啦 ...>

拜祖先 天媽家是煮素菜

因有分別供奉在不同地方的祖先

SO.....每道菜都要準備兩份

農曆七月十五的一大早 天媽六點就起床啦

洗洗弄弄 兩個鍋爐 @..&..%*!%$....  大概八點左右

終於煮好一桌素菜  共有12道菜 加一鍋湯

ㄟ....ㄟ.....ㄟ 不要太崇拜我 

 因為我是    ......     長男ㄟ媳婦 ......

十八般武藝皆通  兼超吃苦耐勞

                              天ㄤ:....@@.... 是 是 是 ...




                        滷豆干
                            茄汁百頁豆腐

                           


               
                    麻油絲瓜
                         破布子煎蛋



                         


                     甜椒炒杏鮑菇
                                 煎素雞捲


                            

米樂 於 2010-08-29 20:45:30 回應

好厲害唷~不愧是長男ㄟ媳婦

我是天兵媽 於 2010-08-30 20:53:44 回覆

請準備好 才可以嫁長男ㄛ
不然 ...就不是好厲害喲~
是好慘喲....

平淡就是福 於 2010-08-28 00:37:39 回應

我也是長男的媳婦 
今年也是一樣大煮特煮

我是天兵媽 於 2010-08-28 14:27:12 回覆

給她堅強起來 ...來組一個長男ㄟ大嫂團

amo 於 2010-08-26 09:34:15 回應

請受小的一拜.......我是別人家閒閒美代子的小嬸^^

我是天兵媽 於 2010-08-26 10:25:42 回覆

是呀....是呀....
我就是那萬能的大嫂....

什... 咪 ~我又上精選了

什... 咪 ~我又上精選了

文章日期：2010-08-21 21:17

                      O~YA  .....     O~YA..........O~YA......

天媽打開自己的部落格時   簡直不敢相信

               天媽二度上精選 這一次竟三張上精選

               ㄛ....這是金ㄟ 這是金ㄟ.... ........

                        天ㄤ:  你嘛差不多一點.... 
    
                      天媽: 我也不知怎麼上精選ㄚ...<無辜狀>
                               天ㄤ自己也有部落格 對於天媽上精選.....吃醋啦....


                 這次上精選的是這三篇
                                   大家掌聲鼓勵..鼓勵       天媽會繼續努力奮鬥地 .....   

         自製培果麵包

               

         天媽~黑糖糕

 

      又瞎搞囉....葡萄乾海綿蛋糕

米樂 於 2010-08-29 20:47:33 回應

恭喜唷~

jy 於 2010-08-23 10:38:07 回應

佩服佩服哩~~

我是天兵媽 於 2010-08-23 11:16:11 回覆

哪裡哪裡.........

炒 醃 瓜

炒 醃 瓜

文章日期：2010-08-20 19:19

         

   

 醃瓜... 大家認識它嗎   菜攤上黃黃的一條

   

 適用大黃瓜醃的 這是天媽的最愛

不ㄍ .....自從上次爆發菜埔 用福馬林醃製事件後

天媽已經跟它  Say   Goodbye  粉久了

最近天媽有機店的蔬菜供應商 說農民自己有醃製酸瓜ㄟ

天媽真是樂不可支  立刻給它來兩大包.....

 醃瓜可以有許多煮法 滷肉 煮虱目魚 炒醬油糖

ㄚ ..... 天媽最愛炒醬油糖 酸甜好下飯

將醃瓜切薄片  泡在水中約10 分鐘

瀝乾水後  再擠壓一下 去除醃瓜中的酸水

天媽用茶油辣椒   爆香蒜頭   加入醃瓜拌炒

加一點點醬油 冰糖 煮製入味

哇    哇   哇           思念粉久的炒醃瓜

             呵     呵    呵            多吃了一碗飯 ...
  



                    你看看....農民醃的  自然原色 不像外面的黃澄澄



     

全 麥 刈 包

全 麥 刈 包

文章日期：2010-08-19 21:04

        

 

天媽的有機店隔壁 開了一家燒肉包

賣的是刈包包上燒肉和豆芽

哈...天媽當然也要來模仿一番...

刈包的做法其實跟饅頭一樣 都是發麵

只要把麵糰擀成長橢圓形 在表面塗油

再對折起來 蒸好後  再撕開  

中間就可以夾自己喜歡的餡料  


c...c....c  有時還滿佩服自己的 .....

瞎搞出來的成品 好像還真不賴

             材料:
       
                        中筋麵粉350g     全麥麵粉50g   高筋麵粉100g
                                <也可全用中筋麵粉>
          
                           乾酵母10 g       冰糖粉 30g           水 250cc
  

               做法:
             
                           跟一般發麵一樣
               
                               可參考

             

                           黑糖葡萄乾饅頭

                                                                                     


       

   外皮做好了 再來就是內餡

        

 將洋蔥切細絲 肉片切條狀  爆香洋蔥後  再加入肉片拌炒

    

  加醬油 少許冰糖  悶煮入味後 再加少許烏醋調味

       

調少許太白粉水 勾欠 要稠一點 <太稀包餡會出水>

      

 完成後再灑上白芝麻 這樣就OK啦

       



                天媽用的是帶點油花的火鍋肉片 久煮不易老 又容易入味
             


           

jy 於 2010-08-23 10:37:19 回應

哈~~您千萬不要給隔壁知道喲~~不然人家以為您要強生意哩~~

平淡就是福 於 2010-08-21 14:15:41 回應

哈哈...好阿 改行試試看阿
我會去捧場喔 

平淡就是福 於 2010-08-20 23:12:20 回應

賣相好好喔

我是天兵媽 於 2010-08-21 09:44:34 回覆

我自己也是這樣覺得ㄟ
不然改行好了 ....