偶們有來自星星的總統~><
家庭主婦 就應該要賢慧..
...不然..電價漲久 就習慣了
..油價貴..也要習慣了
..勞工朋友...沒錢賺...更要習慣了
..廢話粉多的天媽...大家應該更習慣了...@@
天冷~烤地瓜來吃吧 ...
先用德國媳婦 蒸個20分
再用烤箱烤到出糖....
為什麼要這麼麻煩哩!
ㄚ不就 ~電費很貴ㄟ
用烤箱烤到熟 很耗電呦~
2014年2月19日 星期三
2014年2月6日 星期四
2013年12月5日 星期四
焦糖法式吐司
做了白吐司 ~來點變化
為了做變化 ~又做了焦糖
有了焦糖 ~又想做布丁
做了布丁 還想還可滷豬腳 ~會有美美的醬色
還可烤焦糖双色蛋糕 ... @#$%^&*~真是沒完沒了
愛烹飪的女人 ~就沒迎ㄟ ...@@
焦糖做法: 請參閱 ~
焦糖做法
白吐司做法 : 請參閱 ~美善品~鮮奶葡萄乾土司
材料:
吐司 切片 雞蛋數顆 少許油 焦糖液
做法:
1.將吐司 兩面沾上蛋液 入油鍋 煎至上色
2.淋上焦糖液 即可
PS~大家應該看得出 我就不迎ㄟ (字越打越少~><)
2013年9月30日 星期一
洛神花蜜餞
鄉下的大表嫂 摘了 一堆洛神花來 我兩是同好<超愛吃蜜餞>
教了我做洛神花蜜餞的做法 洛神花是她自己種的
剝了 一早上 才把籽剝完 後來看了Craol 的格子
發現只要再尾部切一刀 就可把子完整推出
洛神花還會保持原狀 一朵一朵.....@@
管它反正已經剝好 就來做洛神花蜜餞吧!
先稍洗淨 煮一鍋熱水 先川燙洛神花 5-6秒
撈起瀝乾放涼 洛神花與糖比例 為 1:1 若怕酸可自行添加
約150g ~200g 的去籽洛神花配一顆檸檬汁
放涼的洛神花 先拿一乾淨無水的鍋子 倒入檸檬汁攪拌
再倒入約1/3~1/2 的冰糖 拌勻 放入乾淨的玻璃罐裡
再灑上剩餘的糖 可放室內陰涼處 <糖較快溶解> 2 ~ 3 天
或放冰箱 4-5 天就可開罐嘗味道 若覺太酸 再添加糖
開罐後 就須放冰箱冷藏 越甜 可以放越久
2011年11月24日 星期四
2010年12月3日 星期五
其實我真的是一隻大螞蟻
天媽我其實是一隻大螞蟻 ....超愛吃甜食
不ㄍ糖對身體不太好 是容易導致身體發炎的物質
不過少量攝取 是還行的 以下....
給準備爆肥的人看的
天冷 需要補充熱量 SO..烤了餅乾
人家送的 好市多 松露巧克力
自己煮的鮮奶茶 ....天媽的下午茶就這樣吃
熱量驚人 ...等冬天過了再說....
小餅乾做法:
無鹽奶油 80g ＋冰糖粉60g拌勻
再加一顆蛋 攪拌均勻 ＋低粉170g 少許鹽
少許小蘇打粉＜是增加餅乾鬆脆 可不加 可將奶油跟糖打發成乳白色
再加蛋 這樣效果也差不多 添加物能避免就盡量不加＞
再加自己喜歡的堅果or果乾＜須先泡水 不然太硬＞
然後任意造型一下 160-170 15-20分 餅乾就ＯＫ啦
烤好後的餅乾 放涼 再放入樂扣盒＜裡面可放一塊竹炭吸潮＞
手工餅乾外面買 貴的很 自己烤大概只要不到一半的價錢
每次烤 整屋子香噴噴的 有很幸福的Ｆeel....
amo 於
2010-12-03 09:23:43 回應
大螞蟻:這次的餅乾有比較美喔...^^
2010年9月17日 星期五
芋頭西米露
整理了一下冰箱 冷凍庫裡 小文文給的芋頭
一直凍在那裡 看起來就 ...叉目
記憶中小文文好像冬天的時候 有給了我一包西谷米
ㄚ...翻到了 那就芋頭西米露囉
沒椰奶 是要清冰箱 當然不會再去買椰奶回來屯貨
沒關係 那就加鮮奶好了
先把芋頭蒸熟 加冰糖和鮮奶放入果汁機
約比木瓜牛奶稍稠一些 冰涼 芋頭:鮮奶 1 : 2
煮一鍋水 水滾將西谷米放入 滾後小火煮5分鐘
悶10分鐘 濾乾水分 這樣就OK
接著在將煮好的西谷米拌入打好的芋頭牛奶中
冰涼 好喝的芋頭西米露 就完成了
<不ㄍ 要儘快吃完 冰兩天 西谷米 就會變硬 不好吃>
早上做 下午兒子的放學點心就有了
AND 通常小孩下午四點學校回來
都一付好像幾餐沒吃 餓的很 什麼嘛都好吃
天媽我都是這樣....清冰箱 ... 的啦...
2010年7月14日 星期三
又瞎搞囉....葡萄乾海綿蛋糕
近來 天媽的店已漸上軌道 天媽也不斷的充實新知
SO....常常上課 ...頭殻荒廢多時 最近拿來用
有點不太靈光........唉...有老了的感覺...
部落格也多日沒有更新...
天媽跟小文文在天媽的店裡 不斷的惡搞高級的機器
明明食譜就寫 要隔水加熱 打發雞蛋
天媽的高級機器可以一邊加熱一邊攪拌
當然惡搞二人組 就用機器邊加熱到50度邊打發蛋液
不ㄍ 雖然惡搞 還是把蛋糕烤好了
還加了天ㄤ最愛的葡萄乾 也是三兩下就清潔溜溜了
2010年6月25日 星期五
蔓越莓香蕉蛋糕
下雨天....沒客人...
逛逛格子 ...發現Carol 做了香蕉蛋糕
哈..香蕉...天媽有
蔓越莓乾....有機店怎能沒有..
<順便廣告一下 照片裡的蔓越莓乾買一送一ㄛ $250>
雞蛋.牛奶.低筋麵粉.檸檬...通通有
........不來烤一下 好像對不起天媽的肚皮..
作法:
1.先預熱烤箱160度<天媽隨手加了....兩根>
2.先將香蕉160g 壓成泥 拌入少許檸檬汁備用
3.蛋黃5個 +10細砂 打至泛白...大概糖和蛋黃完全融合
4 .加 40g 芥花油<天媽加玄米油 >拌勻
5.再加入香蕉泥拌勻 +鮮奶15cc+蔓越莓乾一把
6.接著把篩好的 低筋麵粉90g 拌入 麵糊就完成啦<天媽還磨了一些檸檬皮 這樣吃起來更清爽不膩ㄛ>
再來就是重頭戲來囉
蛋糕好不好吃 就看這裡了 ...打蛋白霜
1.將5個蛋白<不可沾到蛋黃>放在完全乾淨的鋼盆裡
2.加檸檬汁5cc 打到起泡後 再分次加入細砂50g
3.打到蛋白霜尾端呈站立狀態就OK了..<天媽用高級的機器....福維克調理機..
只要設定好18分...再分次加入砂糖即可..>
有電動攪拌器也行..只是手痠一些些...
什麼...用手打..那隔天一定要貼膏藥..
再來先把3/1的蛋白霜拌入麵糊中拌勻
再把拌好的麵糊倒入剩下的蛋白霜中拌勻即可
Carol 是用8寸中空模 沒有也沒關係
用了一個長條.一個小圓 倒入後重摔一下
在放入預熱中的烤箱
160度 ...50分 ..香貢貢...貢貢香的蛋糕就完成囉
因為沒有用中空模 所以沒有倒扣放涼
直接放涼後...吃起來也沒差..如果只是一時興起
也不用刻意去買蛋糕模 自己要吃的
外觀沒有特美..無所謂..只要好吃就行
很香又不黏膩喔...AND...是加健康的玄米油.
對身體的負擔較少...大家不妨試試喔...
不ㄍ..重點是你最好有電動的攪拌器
要不然...要吃蛋糕外面買就好...自己做...手很容易...斷
自己一個人搞 ..沒有小文文 ...分解圖...就...很分.....解..
2010年6月2日 星期三
第二彈~仙草凍
消暑聖品 再來一道 仙草凍 仙草茶 消火氣 大家應該都知ㄛ
老是喝茶 不稀奇 變化一下口感 做成仙草凍 QQ嫩嫩
一口接一口 暑氣全消
作法 :
1.去買現成的不加糖仙草汁<千萬不要 自己熬 要熬粉久>
2.2000cc的仙草汁 煮滾 嘉150-180g的冰糖
3.將40g的吉利丁粉 溶解於200CC的冷水中
4.再將吉利丁液 加入2中 煮滾後 濾掉浮渣
5. 倒入容器內 <倒圓盒就圓 倒方盒就變方.....好像說了廢話
>6.待涼後 放入冰箱 就是仙草凍啦 可隨意加在牛奶 紅茶 綠豆湯裡
原 味 的......清...涼....退....火
2010年6月1日 星期二
消暑聖品~薏仁綠豆湯
黑嚕嚕 ....是什麼東西ㄚ下了幾天的雨 稍微涼快一些
台南只要是晴天 就能熱死你 天氣熱 來杯綠豆湯 消消暑氣
天媽還特地加了薏仁 薏仁的好處不用天媽多加介紹了吧
薏仁=益人 利水滲濕 消除水腫 也是減肥和美白聖品ㄋ
綠豆清涼退火 為什麼天媽的綠豆湯黑嚕嚕ㄋ
因為天媽加了黑糖啦 比冰糖又更富含礦物質ㄟ
大熱天 煮上一鍋 就可清涼好幾天
做法:
將薏仁浸泡4--5小時 再用小火煮一小時
熄火悶二小時 確定薏仁軟透 再加糖
把綠豆洗淨 綠豆:水 1:3 將綠豆煮熟後 再加糖
通常天媽的薏仁都不加糖 還會煮的比較稠
要吃時 舀好綠豆湯再放入薏仁 這樣就美美地
這個也不錯,薏仁我常喝,皮膚確實會白的透亮
.2010年5月23日 星期日
天媽~黑糖糕
天媽的黑糖糕 不過依舊亂搞 參考福維克調理機的配方
不過不想加發粉 就打發全蛋試試看 不太發
<不建議用市售洗選蛋 腥味會太重 可用有機蛋or土雞蛋>
口感尚可 小QQ 倒在小紙盒裡蒸熟<開南買的蛋糕盒>
做法 :
1.將全蛋+100g糖打發 <怕太甜 用80g>
2.將150g黑糖+500CC水 完全溶解<可煮一下 放涼>
3.把250g中筋麵粉+130g太白粉 加入黑糖水中拌勻
4.在把粉將加入打發的蛋中拌勻
5.倒入模型中<任何形狀皆可> 高度越高蒸的時間越長
天媽大約到2-3公分高 水滾後 放入蒸20-25分
6.用筷子戳一下 熟了即可 取出後 再灑上白芝麻
<蒸好在灑芝麻ㄛ 不然芝麻會沉在麵糊中不美ㄟ>
沒有很成功就給他PO上來 大家來提供自己的配方
試試看 沒有添加物 也可做出好吃的黑糖糕
黑糖的好處 比精緻的白砂糖、冰糖，保留了鈣、鐵、鎂、及葉酸等礦物質及維生素。
- 幫助紓緩生理期不適
- 鈣、鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用。
- 鐵質能補充生理期的耗損，減少疲倦感。
誰不適合吃黑糖
糖尿病、高血壓、腎臟病、控制體重的人，應該限制或避免食用黑糖。
資料來源:啟新健康世界雜誌
F.R.J. 的美圖收集網 於 2010-05-24 13:09:58 回應
2010年3月27日 星期六
趕流行~我家也有豆花妹
這兩天突然變冷 來碗熱騰騰的豆花 暖暖身子
粉簡單又便宜ㄛ 天媽可是一試再試 才成功的完美比例
大家可以試試看ㄛ 要豪華一點可加上紅豆等餡料
也可以磨一點老薑汁 加到豆花裡 假裝是薑汁撞奶
不過小孩不宜有點辣
豆 花 做 法:
1.先將豆花粉20g加水拌勻備用
2.把1000cc 豆漿加熱到滾 小心不要煮焦了
3.把煮滾的豆漿 舉高沖入1.中
4.剛沖好的豆花 表面會有許多氣泡 不要去撈它
靜置10分鐘後 豆花就完成了
天ㄤ:你謊報年齡ㄛ 哪裡有豆花妹ㄚ 是豆花嫂吧
天媽:我是說我做的豆花 白泡泡幼咪咪 你想太多
| 焦 糖 做 法 |
訂閱：
文章 (Atom)