醋拌菠菜麵

Today  is~星期二  最忙的一天

要命的 ~今天我就切到我的手..@@

兒子又要補習   還好昨天做了麵條

今天就照老師傅的醬料配方 拌了麵條

煮了麵條  調了醬料  晚餐解決囉   ~

有備無患  ... 天媽我最擅長 ...冰箱隨時都是滿地

老公: 切到手 也很專門.....逃跑中...


醬料:

醬油  2  茶匙   醋  1 茶匙     冷壓白芝麻油  一小匙

(蔥 薑 蒜 辣椒 隨意加  )


煮麵 :

美善品多功能調理機 也可以煮麵條~ㄛ

將主鍋 放入800 cc 水

設定   100度 /  13分   / 轉速 1  /  反轉鍵

當溫度 到達100度 時 將麵條放入  煮 5 分鐘

用網鍋濾出麵條  用冷開水 沖洗    

胡蘿蔔(小黃瓜)切細絲   加上玉米粒 or 蛋絲

一碗酸拌麵就完成  省錢方便 賺健康  ...

 

菠菜麵條

 

桐葉綠素納  ~很有藝術氣息的名子

可是它有毒   食品安全 一棒接一棒~都沒漏接ㄟ

天媽幸運的沒中獎 平常就很少購買外食

 加上全家本來就不喜愛抹茶   所以飲料類也毒不到我們

為了怕大家都被毒死了  只剩下我們自己

(因現在已進階到雞自己養  菜.水果自己種

豆漿麵包自己做  今天連麵條都自己做...^^)

所以我們偶爾也會自動服毒一下 ....哈

例如看電影時 吃焦糖爆米花配大杯可樂

或獎勵小孩時 吃泡麵...@@


材料  :

菠菜  一顆 (約60g )   水 160cc  鹽少許

中筋麵粉  500g   油 10g  (可不加) 

做法:

1.將菠菜洗淨  放入主鍋加160cc 水   設定   30秒  / 轉速 1-5-8-10

 


2.加入少許鹽  放入中筋麵粉   設定  30秒  / 轉速 6  拌成糰

3.設定  2分30秒   /  揉麵鍵
























4.將揉好的麵糰 蓋上濕布  醒30分

5在工作桌上  灑上手粉  麵糰兩面也灑上麵粉

 

6.桿平程約0.2~0.3公分厚的麵片

7.表面均勻灑上麵粉  避免沾黏 兩面都須灑粉  摺疊麵片

8.將麵片摺疊成約10公分寬  再用刀子 切成約0.5公分寬條

9.將切好麵條拿起 抖開成長條   及成麵條

10.若沒一次煮完  可灑上麵粉  放入冷凍保存 

炒米粉~總舖師控

 總舖師控~炒米粉   雖然我沒有虎鼻師ㄟ露絲米  但我有德國媳婦


也可以幫我炒米粉   全程加備料大概25分鐘  一大盤炒米粉  就完成


還不用起大火  拌炒到手痠   也可以吃到古早味  米也可走出自己的路~哈


其實炒米粉 是美善品多功能調理機~基本食譜裡的菜色


這次剛好搭上總舖師   我鐵定拿出來瞎搞一番  ....^^


這是烹飪顧問最基本的操作食譜  一般顧客 在進階烹飪課也可看到實際操作



材料:

乾米粉  300g <不要泡水 洗淨剪成兩段>   紅蘿蔔絲 木耳絲   適量


高麗菜 切絲 200g  紅蔥頭 .櫻花蝦<蝦米>  各一湯匙     香菇絲  2朵


調味料:

素蠔油  50  g   烏醋  10 g   油  30 g  鹽 糖 胡椒粉  少許  水300cc

芹菜末 或 香菜  少許


做法:

1.將主鍋放入油  紅蔥頭 香菇絲 櫻花蝦  插入蝴蝶棒

設定    3分  /  Varoma  /   攪拌匙  <最慢轉速>


2.再加入紅蘿蔔黑木耳絲  

設定    5 分  /  Varoma  /   攪拌匙  <最慢轉速>


3.加入素蠔油  50  g   烏醋  10 g   鹽少許

 設定    2 分  /  Varoma  /   攪拌匙  <最慢轉速>





 *廣告一下  素蠔油 及純釀烏醋 是店裡的熱銷商品  風味很不錯喔


4.打開鍋蓋加入水   將米粉平均放入鍋中蓋上蓋子後繼續拌炒

 設定    7  分  /  Varoma  /   攪拌匙  <最慢轉速>


 5.放入高麗菜絲 <不要切太粗 約1公分寬>  胡椒粉 糖

 設定    3  分  /  Varoma  /   攪拌匙  <最慢轉速>

 6.倒出米粉  灑上芹菜末<香菜>  即完成





 

 Ps.也不用擔心洗鍋的問題喔  只要500cc水  加少許清潔劑 

       轉速1-3-5-10  10秒 主鍋就清潔溜溜<記得取出蝴蝶棒另外洗>

                           

美善品~芝麻沙拉醬涼麵

美善品~芝麻沙拉醬涼麵

文章日期：2012-07-25 10:06

     

  　　　　　　  熱～熱～熱　　加　　忙～忙～忙　　

天媽還是堅持要煮三餐　～　很愛找自己麻煩....
不過當媽的資歷　十多年　可不是白混的　　
放暑假後的午餐　都是一邊忙店裡的事　　一邊用美善品變出來的
今天準備的是涼麵　加上美善品～洗愛玉＜9分鐘就完成＞....被秒殺
材料：　 
　
1.　白芝麻100g     花生20g     葡萄籽油30g      
　　　　
2.　醬油60g　冰糖粉30g       冷開水50g     香油少許   蒜頭　5-6顆　 醋70g

做法：

先將白芝麻＋花生　　20秒　/   轉速  3-5-10

加入油　加熱炒出香味  　3分　/　　100度　/　　轉速1

接著將  2. 全部加入　20秒　/　　轉速3-5-10

沙拉醬就完成囉　
　　

　　　　　　天媽準備的是全麥麵條　煮熟後　用冷開水洗過　

再拌少許葡萄籽油