不加香精~胖大人

 


現在好像沒有一樣東西可以吃  

 每天新聞都會爆出不同的驚人事件

看來還是自家手做較安心 ~不過也須慎選食物來源

之前X達人  開張時 也去捧場一次  那回 吃完麵包  

老公跟我都覺得胃怪怪的  所以就沒再買過  

看來自己的舌頭  就是最好的檢驗試紙  

現在的人 大多只認識食品的味道  而不知真正食物的美味

近來台灣的蜜蘋果陸續上市   雖然它醜醜的 有黑點 

但它卻十分香甜脆口 (自然香)

那天聽到某一位客人跟我說  

妳都不知道那日本進口的蘋果有多香 ~

對ㄚ ~我當然不知道 ..因我從不吃..%#@*&@!~


黑糖蔓越莓核桃歐克胖麵包

材料: 

原味麵糰    


高筋麵粉  250g  糖粉  10g  速發酵母 1/2 小匙 

 油 10g   鹽少許  水 125cc


黑糖麵糰 :

高筋麵粉 500g   黑糖  60g  速發酵母 1 小匙  

油  10g  水  250cc 


揉麵方式 請參閱~基本麵糰~雜糧堅果麵包


整型 :

1. 待兩個麵糰都發好後   各均分成六等份

2. 將黑糖麵糰 桿成長橢圓 再捲起 收緊縮口

3.再桿成橄籃球型  備用

4. 將原味麵糰 桿成黑糖麵糰的兩倍大 

5. 把黑糖麵糰包入  收緊縮口   再桿成橄籃球型

6.用刀子在麵包上切四道切口 

7. 整型好後  放入烤箱待二次發酵<約50分>

        天冷或趕時間時可放入一杯熱水 縮短發酵時間

                        

  8.待二次發酵好前約10分鐘   將烤箱預熱160度10分鐘 


  9.  170度  20分 


這是參考Craol老師的整型方式  不過我太貪心 做得太大 

就變成胖歐克麵包了...@@