全麥香蕉蔓越莓蛋糕

 



我家的四爺回來了  (先生的表弟  長得跟吳奇隆超像)

長期在大陸工作   自從爆紅後粉忙地  天天要和廠區的女員工拍照   ccc

這次回來 指定要吃蛋糕  說每次都只能看著 Line~動態照片流口水  

結果我今天在做蘋果醋時  不小心削了一大塊肉 下去加料....@@

還是很振作的給他做了一個蛋糕   ...^^  

誰叫我是大嫂~ㄟ   然後又加碼揉了一個大麵糰 (德國媳婦揉啦)

真是神經病來也  ~明明手痛還一直在做

(老公小聲說:是德國媳婦做  我洗 ...><)


材料:材料:( 八吋戚風烤模  不沾材質)


烤箱先預熱170度  蛋要冰的

麵糊部分

              蛋黃5顆  糖粉10g  全麥麵粉30g 低筋麵粉60g~A

              玄米油  40g  牛奶15cc  剝完皮的香蕉160g 檸檬汁10cc
         

              蔓越莓乾適量 少許低筋麵粉

做法:


 1.先將香蕉加檸檬汁用叉子壓成泥 備用

 

 2.把蛋黃+糖粉 打到稍微泛白  加入玄米油拌勻

 3.加入香蕉泥拌勻

 4.加入鮮奶 拌勻

 5.加入過篩 A 粉料 快速切 拌均勻




蛋白霜:


蛋白 5  個   糖粉  50g 檸檬汁 10cc


做法:


   1.將無油無水的主鍋 放入  蛋白+ 20g 糖粉   插上蝴蝶棒

 
   2.   設  6分鐘     /    轉速    4..   時間剩  4分  加入30g 糖粉


   3.  時間剩  2分時   放入 檸檬汁


 
   4. 時間到  蛋白霜就完成了

接著將蛋白霜分三次拌入麵糊中  切拌 均勻


<太大力蛋白霜會消泡   就不鬆軟囉>

'

放入烤箱前 先大力敲兩下 把大汽泡敲出



170度  烤40分   拿出後立刻倒扣放涼

放涼後  用刀子沿模型邊緣劃開 中間也是  再從底部推出蛋糕


今天的因為ㄚ~手受傷  還是切得不夠美~牽拖.....^^