洛神花蜜餞

鄉下的大表嫂  摘了 一堆洛神花來  我兩是同好<超愛吃蜜餞>


教了我做洛神花蜜餞的做法    洛神花是她自己種的


剝了 一早上  才把籽剝完   後來看了Craol 的格子 


發現只要再尾部切一刀   就可把子完整推出 


洛神花還會保持原狀 一朵一朵.....@@


管它反正已經剝好  就來做洛神花蜜餞吧!


先稍洗淨   煮一鍋熱水    先川燙洛神花  5-6秒


撈起瀝乾放涼    洛神花與糖比例  為  1:1  若怕酸可自行添加


約150g ~200g 的去籽洛神花配一顆檸檬汁


放涼的洛神花  先拿一乾淨無水的鍋子  倒入檸檬汁攪拌


再倒入約1/3~1/2 的冰糖 拌勻   放入乾淨的玻璃罐裡


再灑上剩餘的糖   可放室內陰涼處 <糖較快溶解>  2 ~ 3 天


或放冰箱 4-5 天就可開罐嘗味道  若覺太酸 再添加糖


 開罐後 就須放冰箱冷藏  越甜 可以放越久