無花果蝸牛麵包

中秋連假小姪女從台北回來   冰箱裡 有無花果乾  


做個甜甜兼咬下去還會卡滋卡滋<無花果籽>的麵包拐拐她



一樣是基本麵團  只是減糖加無花果乾  還滿甜的 沒辦法我就是愛甜食


 有一陣子還滿瘋狂的愛上它   每天不吃個10個以上  不善罷甘休   


 不過...哼哼....那時的體重也自動~飆高... >-<     真害


不ㄍ無花果是富含高纖維的水果  不過量 其實是很好的水果

材料: 

A~鮮奶250G  未漂色冰糖粉30G  速發酵母粉1/2小匙  玄米油10cc   蜂蜜10g 

B~   全麥麵粉50g     高筋麵粉450g     少許鹽

c~無花果乾 5 顆   核桃 10  顆



 做法:  請參閱

基本麵糰~雜糧堅果麵包

 造型:


1.約分成 8 個  麵糰  桿成長橢圓 

2.慢慢捲緊  壓緊收口

3.扭轉麵條  往反方向繞圈   收口壓在下 收緊

4. 整型好後  放入烤箱待二次發酵<約50分>

        天冷或趕時間時可放入一杯熱水 縮短發酵時間

 

  

 

５發酵好　用篩網灑上麵粉

 

６預熱烤箱１６０度　１０分　　　　１６０度　１８分　ＯＫ烤熟　

ＰＳ　小姪女一看就說是蝸牛的殼　可惡的老公卻說是雪特麵包～他還吃兩個