藍莓焙果

 做完菊花酥的主鍋 ~不想洗鍋  當然又揉了麵糰 

一半做了藍莓焙果  一半烤了熱狗捲給兒子當早餐


這就是美善品的好處  隨時隨地  變化無窮


熟悉了使用方式   常常 煮一頓飯5-6樣菜


只需要洗一次主鍋  然後把它瀝乾起來   因主鍋材質是屬於醫療級的不銹鋼


氣孔細  加上各個零件可分開拆洗 不易藏汙納垢 這是我最喜歡它的地方了


懶人又愛乾淨  ~真是廚房的好幫手


<不是老王賣瓜 自賣自誇  是讚的不得了>

 

材料: 

A~鮮奶250G  未漂色冰糖粉60G  速發酵母粉1/2小匙  玄米油10cc   蜂蜜30g

B~   全麥麵粉50g     高筋麵粉450g     少許鹽

 

 

作法: 

1.先將鮮奶加熱至37度  再放入蜂蜜 冰糖 酵母 油     30秒  /  速度~  攪拌匙

 2.接著將所有麵粉+少許鹽  放入     30秒   /  速度~    攪拌匙

 3.設定     2分30秒    / 速度  蓋上蓋子 /  揉麵鍵 

           



    

    

4.重複這個動作兩次~

                                 将麵團取出   分成約10小塊  設2分鐘30秒 /  揉麵鍵
                                
                               
                                 機器一邊轉動時 一邊将麵團 從鍋口丟入   

         
                                 約在一分鐘內  將麵團全部丟入主鍋  


                                 也就是丟完麵團後 揉麵的時間還有1分30秒

                                                  
                                重複這個動作2次 就可揉出可撐開薄膜的麵團

  5.德國媳婦揉好的麵糰  取一深鍋  墊上烤盤紙 

           放上麵糰  再蓋上蓋子 若沒蓋子 可蓋一層濕布    

6.等發酵後即可整型

 7. 將麵糰擀成長條型   一邊塗上果醬捲起  收口壓緊

  兩側 一側搓成細長 另一側壓扁

繞圈後將細長處包入壓扁處 收口壓緊

         

           整型好後  放入烤箱待二次發酵<約50分> 

     天冷或趕時間時可放入一杯熱水 縮短發酵時間

                        

8.待二次發酵好前約10分鐘   將烤箱預熱160度10分鐘

9..發酵好之後準備一鍋500cc熱糖水<約2匙糖>  

將焙果放入燙3-5秒 再翻面燙3-5秒

10.放入烤箱160度18分