自製培果麵包

自製培果麵包

文章日期：2010-06-09 21:57

        
    
          天ㄤ: 今天早上粉累...ㄛ  照片拍得霧霧的
          天媽: 你講啥....  敢說我照片沒拍好 ....
                    明明就是 手機怪怪的 我要換手機 ...我要換手機..

   

最近接手婆婆的巧本有機園 一切都上軌道了

天媽也有時間 可以亂搞囉 ....

趁著下午空檔   來作培果

哈 ...自從有了高級的機器 做麵包

再也不用甩打麵團到手都要斷了 麵包還不Q

依照福維克調理機的食譜 三兩下  就揉好麵團了

材料:

     高筋麵粉500g   水 270g   糖30g 酵母粉一茶匙 鹽10g

做法:

           1. 將  水   酵母粉  糖   拌勻   

           2. 加入麵粉和鹽拌勻

                         3.神奇的事來囉   只要按下揉麵鍵  2 分鐘
                              麵團就揉好囉 <沒機器  就只能雙手萬能ㄛ>


                         4.把麵團分成小塊 再放進主鍋 裡 再揉 2 分鐘
                           <就是這裡 要甩打麵團到麵團可撐開薄膜
                          又不破的程度 每每因為這個步驟 就不想做麵包>

                         5.把麵團拿出 放在容器裡蓋上保鮮膜發酵一小時

                         6.接著把麵團切割整形 擀成長條型繞圈連起來

                         7. 再醒10分鐘 煮一鍋水加2大匙糖
                                              把麵團放進去 一麵各燙10秒

                        8.放入烤箱190度 15分 就好了
                  
                     <不過天媽還是惡搞一番 用了全麥麵粉

                                           撇開  頂ㄎㄎ以外 粉Q 又帶有小麥的香味
                   
                               一早天媽煎了火腿 . 蛋   夾了生菜和番茄   早餐就有啦 >






                        發   得  不  像 話   的  全  麥  麵  糰

        


                  分   切   成  10  等   份


        


           擀  成  長  條  再 連  接  成   圓

        

       燒 一 鍋 滾 水 加 兩 匙 糖   把 麵 糰 放 下 去 燙20秒   一面10秒


      

            這  是  烤  好  的    雖是全麥 口感較硬 可是越嚼越香ㄋ

      


                                  這 邊 是 沒 連 好    一    烤 就  開  了

          

Ee 於 2010-08-17 12:43:32 回應

我也一直想做貝果
懶惰...
這看起來就好好吃喔 一定很香

我是天兵媽 於 2010-06-11 12:52:39 回應

是將麵團兩面燙過 再....烤....
喜歡吃藍梅口味的 可以在揉麵團時
加入藍梅果醬 但要減少糖量和水量
也可加藍梅乾 加藍梅乾就不用減糖減水

愛永不止息結婚9週年雙胞胎天使媽 於 2010-06-11 11:50:51 回應

原來是煮完再炸呀
我很喜歡吃藍莓貝果
請問妳有何建議

謝謝妳的分享

我是天兵媽 於 2010-06-11 12:51:45 回覆

是將麵團兩面燙過 再....烤....
喜歡吃藍梅口味的 可以在揉麵團時
加入藍梅果醬 但要減少糖量和水量
也可加藍梅乾 加藍梅乾就不用減糖減水