蒜烤鮭魚

蒜烤鮭魚

文章日期：2010-01-26 21:47

   

   

天仔:今天吃什麼?  天媽:烤鮭魚啦  O-YA! -YA! -YA!

     這兩天阿母知道小孩放寒假 準備了粉多魚<真的粉多ㄋ>

      讓天媽在家能大大餵飽寶貝孫  鮭魚是大部分的小孩

      都滿愛的魚 刺少 色美  肉細又滑嫩....

      天媽還蠻愛煮的  只要把鮭魚洗淨 抹上鹽巴 白胡椒粉

       放入小烤箱 烤15-20分 <若要酥脆一些 可延長時間>

       烤約10分左右 將蒜頭剁碎 灑在魚片上

        再烤5分<蒜頭不可一開始就放 會焦掉>

       也可烤好再放生的蒜頭  辣死小孩

   什咪 烤好的鮭魚顏色不美 ㄚ~那是因為天媽勤儉持家  不等烤箱預熱

   就放進去烤 烤箱預熱後 再將魚放入烤好就像餐廳賣的一樣美了

               <  PS.因鮭魚油脂多 天媽就給她亂烤 但是記得料理海鮮時
                         一定要鍋熱 水滾>



                   

鮭魚

董氏基金會

深海魚油與一般的魚肝油略有不同，前者補充Omega-3 脂肪酸，而後者則是補充維生素A與D。就研究顯示，深海魚油對於人體的效果有：
1.使動脈年輕活化保持彈性。
2.降低膽固醇並清除血脂。
3.減少中風與心肌梗塞的機會。
4.抑制癌症的發生。
5.減緩老人視力退化與腦力老化。

鮭魚小常識選購--想區分鮭魚是否新鮮，有幾個小訣竅可供大家參考。
1.彈性，用手指輕輕在魚肉按一按，若肉質很快彈回，便是新鮮鮭魚，如一下壓便定型不回復，則代表著不新鮮。
2.魚眼，新鮮的魚眼突起，且清徹無白濁。
3.肉質，新鮮者略為粉紅，若呈黑紅則有問題。
4.氣味，有著些許海港味者為佳，但若聞到腐朽味則須立即扔掉。

保存方法：
冷 藏--將鮭魚切好分塊，置入鹽水之中，去除魚身表面的組織液。然後以紙巾瀝乾水份，放入保鮮袋或是保鮮盒中，再放入冰箱冷藏室，這種冰存法，最好在兩天內 食用完畢。冷凍--將鮭魚分好大小，置入鹽水之中略浸，然後將之瀝乾，包入保鮮袋中，放進冷凍櫃保存。當解凍時，盡量不要用水沖，以冷藏或解凍室解凍較 佳，最好煮前一天便開始解凍，如此方式最不影響口感。
 (以上內容參考引用  董氏基金會)