蜜地瓜~我是螞蟻

蜜地瓜~我是螞蟻

文章日期：2010-01-28 20:06

       
                  <上       精        選      照     片        ㄛ      >
        

 日前托小文文買了一布袋地瓜<30斤ㄟ> 毎天給她清蒸 火烤

一家老小吃的不亦樂乎 And天媽就懷念起之前

台南的中正路有一對老夫妻賣的蜜地瓜煮的鬆鬆軟軟的地瓜

再加上花生粉 對愛吃甜食的天媽  真是人間極品

可惜自從中正商圈沒落後   就再也沒吃過了

<ㄚ~~~又洩漏女人最大的秘密了>

SO....天媽又來亂搞了

先是逛遍各大食譜網站 苦讀研究

就給她蜜起地瓜來          

做法:

        
                        1.取一深口鍋  放入100cc清水 100g二砂 100g麥芽糖
              
                           少許鹽巴 一 茶匙醋  小火煮滾 在旁備用

                        2.煮一鍋清水+一匙鹽巴 水滾在旁備用

                       3.將地瓜削皮 洗淨 切塊 立刻丟入 2.中 川燙一下

                           <腳手要快一點 不然地瓜會變黑 蜜起來就不美了>

           4.將地瓜撈起瀝乾 放入1.中 小火煮到滾 然後熄火

                         5.將地瓜與糖漿放到自然冷卻<不要攪拌>

                         6.再小火加熱至滾 再冷卻 重複數次<避免燒焦.用飯匙稍微攪動>

                         7. 等糖蜜完全蜜入地瓜 即可 這樣雖然麻煩

            但蜜好的地瓜QQ的 甜蜜蜜 粉幸福ㄋ

 天媽沒有花生粉 澆上自製桂花蜜    

這香味~~哇--哇--哇  真是無法形容ㄟ

               
             
                        這是煮滾一次後的地瓜 慢慢的會越煮越小 顏色也會越金黃

    



         

amo 於 2010-01-28 21:27:20 回應

真可怕!已經蜜地瓜了還加桂花蜜...
過了這個寒假你走得出門嗎