酥~酥~酥 炸土魠魚

酥~酥~酥 炸土魠魚

文章日期：2010-01-17 21:40

     

常看到日本的美食節目 介紹餐廳的私房料理

像切完生魚片剩下得魚骨和筋比較多生吃口感不佳

的魚肉加上碎肉青菜.味霖......燉煮美味又便宜

今天天媽也來介紹獨門料理 ---炸土魠魚

粉普通嗎 請看我一一說明

冬天是土魠魚最好吃得時候 但這時的價格也不便宜

天媽告訴大家 可以跟魚販買土魠魚頭切下來後

的第一塊肉俗稱喉ㄎ 這部位因賣相不佳

都會賣的比較便宜 但是粉好吃 ㄛ

天媽都會用來炸 外酥內噴汁ㄋ

做法: 先將魚洗乾淨 放入冷凍  等於半結凍狀態

         

          再將中間魚骨去掉 切成約3-4公分寬厚約2公分

         
                         的魚片 +鹽.酒.糖.胡椒粉.五香粉.醬油<上色>
        
                         放在冰箱 醃個一個晚上在裹粉半煎炸
      
                          就是會噴汁的炸土魠魚了
      
                               跟外面賣的可是差粉多的ㄟ


                 這是醃好的魚 沒拍好有點失焦了
 

amo 於 2010-01-17 22:45:38 回應

看起來好像粉好吃  我也來試試