蔥油餅

蔥油餅

文章日期：2010-05-20 15:05

                   

 

 好媽媽來啦~天媽的兒子 沒上安親班 每天下午四點半回到家

都像是一整天沒吃 粉餓 粉餓 大帥哥跟小天<小兒子跟天媽一樣

有一點小天兵>最愛吃天媽做的蔥油餅   忙了一陣子

有機店裡的事 已大部分上軌道 只剩細部裝潢 跟線路重做

所以就應觀眾要求  揉起蔥油餅囉

  

做法:

             1. 準備一鋼盆 燒滾一壺水   中粉300g

             2.將熱水100cc沖入麵粉中 用筷子攪拌成一小團

            3. 再慢慢加冷水 揉至麵團成三光 蓋上濕布醒約半小時

                            <夏天醒的時間短  冬天就須要長一點>

           4.將蔥洗淨 切1公分 灑上一小匙鹽備用<我用的是珠蔥>

                         5.將麵團分成三份 擀平    灑上芝麻 蔥 油  少許鹽

                        6.捲成長條 再繞圓   壓扁

                        7.再擀平 熱油鍋 煎到兩面金黃 就完成了



                又 ....拍...失....焦.....啦..

    

我是天兵媽 於 2010-05-20 21:22:29 回應

因為兒子要吃爆蔥的蔥油餅 ~ SO 就捲不美

amo 於 2010-05-20 16:56:54 回應

每次都要捲得醜醜的!要跟師傅講....