巧本有機廚房~我是天兵媽: 爆米花~爆米花~一朵玉米一朵花

2009年12月21日星期一

爆米花~爆米花~一朵玉米一朵花

文章日期：2009-12-21 21:05

                       話說數月前......有一回天媽和ㄤ經過公園路接近華納威秀附近

                        發現一家高雄頗有名的爆米花摩菇      來台南開分店了

                     立刻就嘛給她帶走回家大吃ㄘ

                                               < 完全忘了每次上完瑜珈全身解體的辛苦>

一百ㄎ咻~一下下就飛走了不過真的很好吃ㄋ

       於是乎以天媽這種負有傳統美德的時代新女性<厚~抖不會跳針ㄋ>

        當然要給它來搞一下小文文先搞出焦糖漿的做法

        再來就是給它

      爆米花~爆米花~一朵玉米一朵花      再拌上糖漿就完成了 ----焦糖爆米花
                                     天媽: 有賢慧厚

天ㄤ: 有有有 ><

材料: 玉米粒一杯<量米柸>
( 啥不是綠巨人啦是乾的玉米粒

)
                        奶油半杯<量米杯>

                   焦糖:
                            奶油一杯黑糖一杯少量的水


              做法:

1. 先熱鍋   再將奶油與玉米放入有深度的鍋中

2.中火慢慢加熱至有2-3玉米爆開

3.蓋上鍋蓋繼續加熱此使鍋內會有劇烈的嗶嗶啵啵聲

4.等聲音慢慢變小就將火關小~

5.等剩下微弱的爆米花聲時就要把火關掉                                                                                                                  < 這個動作很重要.沒注意的話   打開鍋蓋是黑米花or未爆彈那就看個人造化啦>

6.將爆米花倒在平盤上趁熱淋上焦糖拌勻即可

焦糖做法:將奶油加熱拌炒黑糖溶解後    再加入約20cc的水及成焦糖液

                               將焦糖液滴入水中成固狀這樣就OK啦