味噌旗魚

味噌旗魚

文章日期：2010-03-04 20:14

       

今日又從ㄚ母那 拿了旗魚 老是油煎吃膩了 天媽就給它做了味噌魚

先把味噌加少許的水 調成糊狀再加入米酒少許 糖一小匙

糖的份量要依味噌的鹹度決定  味噌較鹹糖就多放一點

再來將調好的味噌醬<要稍鹹> 塗抹魚片上

放入冰箱醃一天 就可放入烤箱 烤約20-25分

烤好後 配上嫩薑片<吃壽司那一種>  我的薑片是婆婆做的

歐一洗ㄋ 去日本料理店一份應該要不少錢吧

  

 味噌醬的稠度大概是這樣   魚片約2.5公分厚 太厚不入味  太薄口感不佳

    

最好選白旗魚 不要用紅肉旗魚做  比較硬

白旗魚 請參閱~軟綿綿~旗魚

 

      

                 工商廣告一下 天媽覺得便宜又好吃的味噌 全聯就有賣

      

天兵媽 於 2010-03-05 23:36:35 回應

改天做比較多時 在分你鼻香一下

amo 於 2010-03-05 21:52:25 回應

就照片看來鹹魚比旗魚美味!送二片來吃吃吧!