辦桌菜~烤海鱺鱼肚

辦桌菜~烤海鱺鱼肚

文章日期：2010-03-22 21:49

            

有一陣子吃路邊辦桌時  都會出現煙燻魚  最近ㄚ爸常買海鱺魚回來賣
SO...天媽就有Q嫩的海鱺魚肚   粉簡單喔 只用花椒鹽和小米酒
泡了一夜  就給它丟進烤箱 不ㄍ爲了烤出美美的顏色
天媽還給它翻了幾次 哪知~倒個垃圾回來 它就..臭火搭 ...
不過沒燒焦的地方烤的滿美的     沒有檸檬 就摘了金桔
沾點黑胡椒   QQ的口感又鮮甜 100分...100分


       這是醃好的 ~   特地切成長條狀    烤好看起來粉高級ㄋ
       
『海鱺魚』又名軍曹魚，屬於盧亞目，因體表呈黑色，腹部為白色，日本稱之為「黑魽」。多脂高蛋白之魚類，富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸，常食用會頭好壯壯。只需簡單調理，就能帶出海鱺本身的美味與甜度，是絕佳的美食。
        俗名叫軍曹魚,魚體背部深褐色，下接顯明的銀色縱帶，以下則帶黃色。幼時在此帶之上方更有一淡色縱帶，二帶之間則為黑色。最大體型可達1.5公尺左右。為中體型之成長快速食用白肉海魚,養殖一年即可達6-8公斤

附註:本文章摘錄于國立台灣海洋大學食品科學系-碩士論文

(箱網養殖海麗之化學組成特性及其季節與儲存變化)蕭泉源,李玉蘭

天兵媽 於 2010-03-23 22:15:29 回應

被你發現了喔

amo 於 2010-03-23 21:53:34 回應

明明是懶人菜　我們來組”懶洋洋廚房”