美善品~口袋麵包

美善品~口袋麵包

文章日期：2011-12-19 22:43

  

口袋麵包  天媽我粉愛吃~為舍咪~因為可以東夾西夾亂夾一通~哈

不過麵包店很少看到   想自己做   爬了一下文   好像不太難

天媽這裡是採用毎天都要去朝聖一下   Carol   的配方

 不過Carol有萬能的雙手     但天媽我有超能的美善品調理機

SO..也是只花一咩咩的時間  就搞定囉~

                材料:

                                高筋麵粉  130 g    全麥麵粉 20 g   <可用高筋取代>

                                 水  90g      糖1/2茶匙    鹽1/2茶匙 

                                速發酵母1/2茶匙


            做法:
                         1.將水.糖.鹽.酵母.放入主鍋  30 秒 /  轉速 3
                          <怕沾主鍋可加少許油 天媽是用拌完餅乾的鍋子  油啦啦 順便清鍋子> 

                          2.加入麵粉 30 秒 / 轉速 3

                          3.設定 2 分鐘  /  揉麵鍵

                          4.重複此動作  2~3 次  麵團就完成了

                          5.取一深鍋  將麵團放入  待發酵兩倍大
                             天冷可將麵團放入烤箱裡 再放一杯熱水  幫助發酵

                          6.取出 分成均等四份 蓋上濕布 再醒15分

                          7.此時可先預熱烤箱 220度 10~15分鐘

                          8.接著把麵團桿成橢圓形 放入烤箱 烤5分鐘

              天媽的烤箱 是老烤箱受熱位置不均 一次只放兩片

              只有其中一片會澎的粉美 其中一片就還好

              第二次烤的太久 就變焦脆  比較不好吃  所以烤的時候

              溫度要滿注意的  不過第一次做就成功 還真開心...


  

寶貝 於 2011-12-21 20:07:48 回應

看起來好好吃 喔