VIP~進階烹飪課

 




首先~非常抱歉   我的拍照技術真的粉爛...@@

今天上課的菜  都非常~Beatiful 跟 非常好吃

但匆忙中   ~我拍得不清不楚  SO  SORRY

不過請大家再給我一次機會  1月3日 在高雄

我一定會振作地.....握拳


                                                      一鍋三菜 

                                   一鍋三菜~煮飯  樹子鱈魚   蒸蔭瓜肉丸

                                       雜糧麵包

                                  超大盤 ~炒米粉

                                     生菜沙拉 

                                  自製美乃滋

                                   芝麻涼麵醬    

 

補上客人做的雙色~厚麵片

 

山東大餅

 



就是愛瞎搞  ~^^

今天不但做饅頭   還做山東大餅

還做三種口味...ccc   有了德國媳婦

要怎麼做都行  白饅頭  原味黑糖大餅

南瓜白芝麻糖大餅   黑芝麻包白芝麻糖大餅...@@

真好 ~有德國媳婦   要吃啥都有  ....^^


材料 +做法~請參閱 ~

黑芝麻饅頭

 煎法~熱鍋放入 麵糰 小火  蓋上鍋蓋  待麵糰澎起 翻面 

           煎至兩面上色後 即可





  

累了嗎？～自製蜆精

累了嗎?~是的 ....粉累 ...@@ 自從做了惡婆婆之後   每天沒稍稍虐待一下 就渾身不對勁  ..^^   昨天看電視廣告  喝了蜆精之後  就像金剛變身 百毒不侵 ...ccc   那天媽就來試試   一斤蜆仔(拉ㄚ)  才65元    用德國媳婦  才8分鐘 就兩碗       唉呦 ~那也太方便了吧   And~拉ㄚ都不會搞自閉   每個都開口笑  .. 拉ㄚ肉也超軟嫩的   喝完拉ㄚ精+拉ㄚ肉    果然精氣神十足   立刻  ~胃痛  ..原來是~拉ㄚ ~屬寒 天媽我既~沒加薑也沒加蒜   又喝一碗 瞌了一堆肉 金ㄚ日 已經~Julion  ~我又自動升級   ~@@ 所以大家要吃補品之前  一定要 停  看  聽 才不會弄錯方式或吃錯補品  非但沒補到還傷身 ~真害 材料 :   蜆仔  600g  水  200g  薑母 跟蒜頭 數片 做法 : 1.先將蜆仔 洗淨  放入網鍋備用 2.將主鍋放入200g 水 薑.蒜頭        設定 Varoma  /  8  分 /   轉速  攪拌匙 3.待主鍋溫度到達Varoma  (約2分30秒左右)   4.將主鍋蓋打開  放入網鍋  繼續蒸煮到時間到 5.打開主鍋蓋 取出 網鍋 底下的湯汁  就是蜆精  剛好兩碗 6.這樣的比例不腥 也不會太濃  喝起來甜甜的 粉好喝ㄛ                 蜆精好？ 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝

2008/11/26

【聯合報／記者徐如宜／高雄報導】 國立高雄海洋科技大學教授陸瑞漢與潘敏雄，先後當選第43、46屆全國十大傑出青年。擁有多項專利發明的陸瑞漢，專長是平面天線；潘敏雄則擅長食品科技與保健食品，他說，市面上販售的蜆精標榜可以顧肝，其實自己買蜆煮來連肉吃，省錢且效果更好。 潘敏雄表示，天然物文蛤、牡蠣、蜆裡有保肝成分，可以抑制肝纖維化，但其實蜆具有的生理活性物質，是植物固醇類，特別是藻類，而非動物性成分。 他說，民眾自己買蜆在家裡煮來吃，效果比喝蜆精好，而且又便宜。民眾可以去買個一斤的蜆，不加水，放些薑片和整顆大蒜，然後放在電鍋裡蒸熟，就可以吃了， 不只是喝汁，還要吃營養分高的蜆肉。為何要加薑和蒜？因為薑裡面有薑稀醇和薑稀酚，可以抗癌，而大蒜可以誘發排毒酵素，吃了對人體有益。 潘敏雄最近提出蜆具有的生理活性物質是植物固醇類的研究，發表在國際期刊。 陸瑞漢則多次獲得國科會甲種研究獎勵，並執行多項有關於天線設計的國科會計畫，已在國外著名期刊及國內外學術研討會發表一百多篇論文，並開發多項專利。 【2008/11/26 聯合報】

全文網址: 蜆精好？ 吃蜆肉喝蜆湯 更顧肝 - 膳食養生 - 養生百科 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=162517#ixzz2n9O65AA7
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黑糖+優格+龍眼乾+核桃的麵包

星期天  老公看了電視訪問~吳寶春

竟興起要買一台專業的大烤箱給我~害我就驚

天媽立刻嘛給她說免 ~我只要有小烤箱就行

哼~! 以為我不知他在想什麼 ...

還真的想開有機麵包店哩....@@

憑我這三腳喵的技術   又懶得整型 

SO~最近麵包塊頭越來越大~^^

但搜尋了吳寶春師父麵包店的網站

看到一款 黑糖龍眼乾麵包 ~粉心動

但其實我有點不愛龍眼乾(但ㄤ超愛)

加了一點優格去龍眼乾的甜膩

O~my  God   那ㄟ甲好吃 ......^^

看來瞎搞程度越來越長進....哈


材料:

黑糖  60g    水 100g 

高筋麵粉  450 g  全麥麵粉  50g

優格 100 g(放置常溫再放入避免冰死酵母  )

龍眼乾 100g  核桃  適量

做法:
請參閱~

基本麵糰~雜糧堅果麵包

整型:  隨便分三塊就好...@@









實在太好吃 今天又烤一次~^^






今天的開機示範~

天兵媽~瞎搞團隊出品

 



唉呦~我這惡婆婆終於也熬出頭了

近日來不斷的訓練一批又一批

德國媳婦ㄟ婆婆們 ....@@

昨天星期天 大家都留在家虐待德國媳婦~^^

沒去賞花 看耶誕樹 和吃火鍋 ...@@

今天一開門  我那年資最高的婆婆 ~要80歲囉

不識字 ...拿了兩小包餅乾來 ~老人家要給台北孫子吃

 一包杏仁核桃 一包黑芝麻口味   來給我嘗嘗味道 

她可沒烤箱   用鍋子煎的呦  口感較軟

不過馬是好吃嘎~反過   被我瞌完

 



等等  叮咚個不停 ...另一位美艷的人妻婆婆

傳了她的作品來  ~熱狗麵包 黑糖牛奶麵包  雜糧土司

做得比我還美~但是口感如何就不知囉 ..ccc

咳~應該懂我意思吼..^^

今天就先PO上 新訓 ~德國媳婦婆婆~作品

給大家分享一下咩  ...



 黑糖牛奶麵包


 

 雜糧土司

熱狗捲

寒流來~木瓜牛奶

 


大家好 ~不是我崇洋媚外

外國的月娘比較圓

實在是我家的德國媳婦太賢慧

連寒流來  瞎搞的我   想喝~碎冰木瓜牛奶 

(老公昏倒中  一早誰在大喊~Jolin ~就冷)

一分鐘搞定   And ~超好喝 

因為~ㄚ  美善品多功能調理機   是屬於鈍刀

刀組有四個不同高度 

能同時利用不同高度的刀面磨碎食物

短短一分鐘  木瓜牛奶 就能打好   又香又濃

還有 ~管他~Jolin ~ㄚ~沒冷  我就想喝~ 咩..^^


PS. 天冷不想動  又愛吃高熱量食物   木瓜目前盛產

       富含木瓜酵素   是大魚大肉後的好選擇ㄛ

材料 :

木瓜  200 g   牛奶  300g   糖粉  10g (可不加)

不喜太濃著 可加水或碎冰 100g 

做法:

1.將所有材料放入主鍋   設定  1 分   /    轉速1-3-5-7-10 

 

就不迎~第二天     開機示範    

                   這是昨天開機ㄟ客人  ~今天Line 來給我的饅頭

                    就沒迎 ~照片借我用一下@@

 
      

焦糖法式吐司

 


做了白吐司 ~來點變化  
  
為了做變化 ~又做了焦糖 

有了焦糖   ~又想做布丁 

做了布丁  還想還可滷豬腳 ~會有美美的醬色

還可烤焦糖双色蛋糕 ... @#$%^&*~真是沒完沒了   

愛烹飪的女人 ~就沒迎ㄟ ...@@





焦糖做法:  請參閱  ~

焦糖做法

白吐司做法 : 請參閱 ~
 

美善品~鮮奶葡萄乾土司

 材料:

吐司 切片   雞蛋數顆  少許油  焦糖液

做法:

1.將吐司 兩面沾上蛋液 入油鍋 煎至上色

2.淋上焦糖液 即可  

PS~大家應該看得出   我就不迎ㄟ  (字越打越少~><)