美善品~鮮奶布丁

美善品~鮮奶布丁

文章日期：2012-05-12 11:53

  

炎炎夏日    冰冰涼涼的布丁  吃一口   暑氣全消 

市售布丁  純鮮奶做的  實在不便宜  

布丁粉做的  味道奇怪 添加物也多 不吃也罷

天媽就來提供私房料理  蒸布丁

                  材料:

                  鮮奶600cc      冰糖 30g     蛋4  顆    鹽少許    焦糖液適量
                   約  7  個 布丁  <單個容量 約 110-120cc>

       
                 做法:

                          1.先將四個蛋 取四個蛋黃3個蛋白 放入碗中 <不可攪拌>   加少許鹽
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                          2.  .鮮奶   600  cc    +    30g  冰糖   放入主鍋   80 度 /   8  分   /   轉速  3   

          
              3.   将   1  加入   2   中 設定 2 0 秒 /   轉速  3 

                           4. 将布丁液過濾   倒入放好焦糖的模型杯 <焦糖分量 自己斟酌>
                              接著用湯匙 舀掉表面的氣泡  這樣蒸好的布丁 表面才會光滑

     
             5. 将布丁放在蒸盤上 蓋上紗布巾<吸水氣 避免滴下來的水 破壞布丁表面>
                  主鍋放入800cc 冷水 放上已放好布丁的蒸盤
                  設定 Varoma    /     1 9   分 /    轉  速   1      
                  蒸好放涼  冷藏後 就是超好吃的鮮奶布丁了   

                           PS.  蒸盤一次 可蒸  7 個 布丁   單個容量約  110-120cc  
                                 要買可放入烤箱耐熱的布丁杯