蚵仔煎

蚵仔煎

文章日期：2010-04-18 16:46

            

    

 婆婆的姐姐~也是叫阿姨吧  ... 住在四草附近 自己有養蝦和養蚵

 

 最近鮮蚵收成 拿了好幾袋來  新鮮的蚵仔 天媽大半都煮清湯

不ㄍ ..最近懶病發作 ...部落格裡的廚房已經粉久没動工~囉

想想...就來煎一下蚵仔煎試試看........

首先 先拿出我的鵝媽媽不沾鍋

起油鍋 放入蚵仔  煎到半熟   放入雞蛋

         
            <原來是要先放地瓜粉水 再放蛋 難怪我都煎不成一片>

再放入地瓜粉水<比例1:1>  等地瓜漿有點恰恰

再放上豆芽菜和白菜 接著用鍋鏟將菜稍微壓一壓

重頭戲來啦~翻面 ....再煎一下就可起鍋

不好煎~不好煎  可以PO出來看的只有這一盤

天媽一共煎了4盤  天ㄤ:這是炒蚵仔  ...不是蚵仔煎

            

醬汁:

    

              番茄醬.醬油.鮮雞晶.少許糖.香油 煮滾後芶欠即可

                          外面賣的大多用米漿勾欠 較稠 在家就用剩下的地瓜漿了

天兵媽 於 2010-04-18 20:21:27 回應

原來是這樣  難怪都不會一整片

amo 於 2010-04-18 18:26:33 回應

放蚵後就要加地瓜粉漿糊要多一點　再打蛋