今天的晚餐有高級貨....大眀蝦...是在大海裡游的 不是養殖的
誰贊助地....我想大家心知肚明 ...
大眀蝦 天媽用美善品調理機 清蒸一下
哪鮮美的海味~ 就 就 就 無法形容~ 真想一隻接一隻的吃..
晚餐菜色:
高麗菜排骨海帶湯 炒四季豆 炒大陸妹 番茄醬炒雞蛋豆腐
飯後水果是小姑姑種的釋迦 <真神奇 本來結的果實很小顆 後來就越來越大顆>
有沒有看見那蝦頭裡的~蝦膏阿....
自家種的釋迦 很香 是外面那種大釋迦所沒有的香味喔
2012年2月21日 星期二
簡單的幸福~2/21晚餐
自家種的釋迦 很香 是外面那種大釋迦所沒有的香味喔
2012年2月20日 星期一
簡單的幸福~2/20晚餐
這兩天好冷喔 ..去年也是過完年天氣又變很冷 明明已經過了立春
春天你怎麼還不來...不過每天光看電視介紹哪裡又櫻花開的滿山遍也
心理總是癢癢的 想去 不過看到接下的車潮 和人潮 唉...還是算了吧
今年婆婆在山上也種了櫻花 不知要多久 才會有櫻花可以賞ㄟ
今天晚餐 天媽派~薑絲大腸 石班魚湯 菜圃蛋 清炒高麗菜 蒜香青花筍
天媽派~ 薑絲炒大腸 其實是天媽年前滷了一大堆大腸頭
就把他薄片切 小火逼出多餘油脂 再拌炒薑絲蒜苗 這樣好吃又沒負擔喔
飯後水果 好市多買的草莓 好好吃喔 加上 木瓜
飯後甜點 幾分甜的布丁和鳳梨酥 姑姑的友人送的
2012年2月19日 星期日
2012年1月27日 星期五
年夜飯~無油煙料理
這是今年的年夜飯 ~跟往年的比起來清爽了許多
天媽今年準備的年夜飯 完全是無油煙料理
所有的菜 都是清蒸 只有事先燉一鍋湯較費時
所有的菜 20分鐘內一起上桌 我這大家庭的媳婦
今年過的頗輕鬆 .....
來一一介紹
清燙花枝 ................鮮甜脆口
醃雞 .................... 吃習慣自家土雞 這盤敗市.
炒山東白菜 ............... 加了芹菜.紅蘿蔔.黑木耳絲 高纖代表區
烏魚子 ...................... 小嬸大力製作 今年做足了事前準備 粉好吃
蒸臘肉 ......................今年因小姑姑生病沒做臘肉 這是另一姑姑做的 一樣好吃
蔬菜拼盤................四季豆.杏鮑菇.胡蘿蔔餅
清燙鮮蝦.............. 美味100
長年菜............是把小顆菠菜 清燙 連根一起吃 這是嫁來天ㄤ家才有的習俗
湯品~干貝豬肚蘿蔔蛤力湯 ....光聽名字也知味美湯鮮真是沒話講...做法就另PO文~囉
魚因為還在蒸就沒拍到 ... 天媽這一餐年夜飯 可健康的狠不但煮的人輕鬆愉快 吃的人 也健康無負擔喔
這是飯後水果 ~櫻桃 今年年前總共 到 四盒 ...好吃
這是吳寶春師父的鳳梨酥 今年的秒殺年節禮 一開封就立刻被吃完
還有 酒釀桂圓麵包
無敵大釋迦...比侄女的臉還大
2012年1月22日 星期日
美善品~磅蛋糕
年節到~拜拜多 要準備的東西就多 應景的蘿蔔糕 年糕 拜拜用的蛋糕
都可用美善品 輕鬆完成 花少少的時間 少少的 $
自製的拜拜蛋糕就完成了
這道磅蛋糕是完全按照美善品的食譜操作的 簡單的超乎想像
不太可能會失敗ㄛ......
材料:
低筋麵粉 200g 無鹽奶油 200g 雞蛋 3 個
冰糖粉 160g 泡打粉 一小匙 果乾少許
做法:
1.果乾先泡水一小時 擰乾水備用
2. 將冰糖粉 +無鹽奶油<室溫軟化> 拌勻 10 秒 / 轉速 6
3.放入蛋液 <食譜說要慢慢加 但我就給它一次3顆都丟進去...
>15 秒 / 轉速 4
4.把低筋麵粉+泡打粉 加入拌勻 30 秒 / 轉速 3-5-6
5.加入果乾 稍加攪拌 5 秒 / 轉速 3
6.放入烤模 天媽用6 吋 的 烤起來將將好
180度 40分 烤約30分可用竹籤試試看 不沾就好了
蛋糕體比較薄 烤的時間較短 若上層已上色 可關上火 避免烤焦
咦...為什麼天媽的糖 顏色看起來有一點不太一樣
ㄣ ...好眼力 其實我是做完蔓越莓果醬後 懶的洗鍋
就用果醬加 少許冰糖 這樣也很好吃 帶一點酸味 不膩口
2012年1月11日 星期三
美善品~蘿蔔糕
話說~過年蘿蔔糕是一定不能少的 昨日看新聞
竟有飯店因為年節訂單太多 以價制量蘿蔔糕竟漲價 20%~40%
今年雖然什麼都漲 不過生意也太好做了吧 ...
小小一塊蘿蔔糕竟搶手成這樣
不過 天媽有美善品 蘿蔔糕自己動手作不到100元
就有一大盤 要圓要方都行呢 ....
材料:
在來米300g<先泡水3小時> 白蘿蔔900g 水200g
紅蔥頭5 顆 <油蔥酥也行> 豬絞肉 100g 櫻花蝦<蝦米>少許
油少許
醬油一大匙 鹽 一小匙 冰糖少許 胡椒粉 少許~ 拌成一碗
做法:1.把白蘿蔔削皮 切成小塊 放入主鍋 10 秒 / 轉速 6 打碎倒出備用
若想吃到白蘿蔔 就把白蘿蔔刨成細絲
2.將泡好水的在來米瀝乾 放入主鍋+200g水 3分鐘 / 轉速 3-6-10
打成米漿倒出備用
3.將紅蔥頭+少許油放入主鍋 5秒 / 轉速 6 打碎5. 放入白蘿蔔 10分鐘 / 轉速 1 / 100度
再 設定 varoma / 1分鐘 / 轉速1 炒香
4.將豬絞肉放入 2分鐘 / 轉速 1 加入調味料
6.時間到時 關掉溫度鍵 再把打好的在來米米漿 沿著洞口慢慢倒入 轉速2-3
7. 等到主鍋內的米漿變稠後 就可停止攪拌 將拌好的米漿
倒入容器內 沾在主鍋上的米漿 可再加 50cc 水 高速攪拌一下
再倒在羅蔔糕上 再用刮刀棒 抹平
8. 主 鍋 1500 水 varoma / 60分 / 轉速 1
PS. 蒸熟後 須等完全放冷 再扣出 形狀才不會變醜
一般蘿蔔糕 米 : 水 是 1 : 4 水的部分可用蘿蔔取代
若覺得太軟 就減水 反之則加水
2012年1月5日 星期四
美善品~主題烹飪會
一月四日是美善品公司 為了廣大的使用客群 所舉辦的烹飪會
天媽身為烹飪顧問當然得參加囉 這 一次介紹的是年菜
菜色有 蒸烏骨蒜頭雞+蒜苗香菇蘿蔔湯 客家小炒 白菜炒年糕
芥菜蟹黃<紅蘿蔔泥>羹 當然還有過年過節不能少的 蘿蔔糕 年糕 芋頭糕
天媽這次是擔任分食的小義工 有一點忙碌 不過在這一場聚會中
看到大家粉認真的學習如何煮得輕鬆和吃的健康
加上彼此原本都不認識的 因為一場烹飪教學
大家都熟識了起來 果然~美食是全世界共通的語言
不過...因為時間的關係 年糕 蘿蔔糕 芋頭高的製作方法
並沒有在現場操作 ~沒關係 天媽還是能搞的出來的...
敬 請 期 待 囉 ~
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