美善品~蘿蔔糕

美善品~蘿蔔糕

文章日期：2012-01-11 15:24

          

  話說~過年蘿蔔糕是一定不能少的   昨日看新聞

竟有飯店因為年節訂單太多 以價制量蘿蔔糕竟漲價 20%~40%

今年雖然什麼都漲  不過生意也太好做了吧  ... 

小小一塊蘿蔔糕竟搶手成這樣

不過 天媽有美善品 蘿蔔糕自己動手作不到100元

就有一大盤    要圓要方都行呢  ....

    材料:

                                     在來米300g<先泡水3小時>    白蘿蔔900g    水200g

                                   紅蔥頭5 顆 <油蔥酥也行>    豬絞肉 100g    櫻花蝦<蝦米>少許

                                    油少許

                                     醬油一大匙 鹽 一小匙  冰糖少許  胡椒粉 少許~ 拌成一碗

做法:

                         1.把白蘿蔔削皮 切成小塊   放入主鍋    10 秒  /   轉速   6  打碎倒出備用
                            若想吃到白蘿蔔  就把白蘿蔔刨成細絲

            2.將泡好水的在來米瀝乾  放入主鍋+200g水   3分鐘  /  轉速  3-6-10  
                打成米漿倒出備用

            3.將紅蔥頭+少許油放入主鍋     5秒  /   轉速  6  打碎
                 再 設定  varoma    /  1分鐘  /   轉速1    炒香

            4.將豬絞肉放入    2分鐘    /    轉速 1        加入調味料

                          5. 放入白蘿蔔 10分鐘 / 轉速 1   / 100度

                          6.時間到時   關掉溫度鍵  再把打好的在來米米漿   沿著洞口慢慢倒入 轉速2-3

                           7.  等到主鍋內的米漿變稠後  就可停止攪拌    將拌好的米漿
                                倒入容器內    沾在主鍋上的米漿  可再加  50cc 水  高速攪拌一下
                                再倒在羅蔔糕上 再用刮刀棒 抹平
                      
                            8.   主 鍋  1500 水 varoma  /     60分  /    轉速 1  
      
                            PS. 蒸熟後 須等完全放冷 再扣出  形狀才不會變醜  
                              
                                  一般蘿蔔糕    米  :  水   是    1 :    4   水的部分可用蘿蔔取代
                           
                                若覺得太軟  就減水   反之則加水