2010年3月17日 星期三

炒螃蟹


炒螃蟹

文章日期:2010-03-17 21:01

       


雖然不是秋天 不ㄍ ..有好吃的螃蟹  ccc   阿爸..我愛你啦

這個蟹我們從小叫牠  旗~ㄚ.學名:台灣紅星梭子蟹 因殼上有三點

又俗稱三點ㄚ 是台灣沿海常見的螃蟹 天媽從小常常吃到牠

每次阿母都是炒一大桶<普渡用的那種紅面桶>再舖幾張報紙 

一家大小就圍著一大桶的螃蟹直到嗑光為止 真是爽快

不ㄍ近年來污染嚴重 旗ㄚ也越來越少and越來越貴

都是偶爾才吃 若要像小時候那樣吃 阿爸可是會被我吃倒地



1.螃蟹剝開洗淨 將蒜頭洋蔥辣椒爆香

2.放入螃蟹拌炒 加少許水悶熟螃蟹

3.調味後淋上蛋汁<這是一定要地>

  蛋會吸滿螃蟹的甜味 也可加冬粉但水要多加一些

4.加蔥拌炒 起鍋前從鍋邊淋上米酒

ㄚ..真是香到一ㄍ不行

amo2010-03-18 08:11:14 回應
哇   哇  口水流滿地了!

2010年3月13日 星期六

是誰 .. "


是誰 .. "

文章日期:2010-03-13 23:40



      


話說今年過年時粉冷 天ㄤ說來泡茶    喝茶會變瘦ㄛ

隨便啦~天媽<嫌我胖就說ㄟ>

天媽是一隻大螞蟻 對不甜的茶興趣缺缺

天ㄤ泡了 就配合的喝一下 ㄣ還不錯 不ㄍ...好像少了什麼



香茅檸檬餅乾.蔓越莓乾.開心果.黑金剛花生.七七新貴派<天媽的最愛>

低熱量的雞肉鬆<用小湯匙一口接一口>

     


       

還有來不及拍就吃完的麻糬<富川的>和滋美軒的豬肉絲 .......

>"<     >"<      >"<    ........是誰說喝茶   會    變     瘦 


        





2010年3月12日 星期五

婆婆的招牌布丁


婆婆的招牌布丁

文章日期:2010-03-11 20:14
           
 

大家還記的年夜飯時 沒拍到的布丁嗎  今天婆婆做了布丁 

還訂了有機的草莓 下午一直叫天媽去拿  不過小兒子蛀牙

帶去看牙醫 回來時已經粉晚了 結果婆婆等不及 就叫公公拿回來

為什麼要說這麼多ㄋ 因為這就是布丁倒出來  旁邊都碎碎的原因ㄟ

婆婆做的布丁粉好吃喔<小文文:是真的     來團購一下ㄛ   >  

晚餐後 三兩下  就被吃光光了

草莓加布丁  不錯吃ㄟ
amo2010-03-12 09:53:21 回應
是真的!是真的!好吃不膩!

營養滿點~鮮魚湯


營養滿點~鮮魚湯

文章日期:2010-03-11 20:52

      

  
 大兒子:媽~這魚還是活的嗎 ..看起來好像在瞪我ㄟ  
   
天媽:你眼睛是瞎了  魚不會動 已經掛了 不過是今天一大早才掛
    
昨天 天ㄤ下班回家 粉累的說好像有一點感冒 喉嚨痛痛的

天媽馬上賢妻  到市場阿爸那發現有   花苓ㄚ<我不知魚的名字>

就馬上包了一包回家 要熬湯給天ㄤ跟小孩喝

花苓ㄚ 肉質細 味道鮮甜 不過個頭不大 口感類似三角仔<下次在介紹>

小時候 只要感冒 媽媽都會用花苓ㄚ加薑熬湯給我們喝

剩下的魚肉 媽媽才吃 花苓ㄚ湯 粉營養

熱熱的喝上一碗 感冒就好了

對老人家跟幼兒也很讚  不過濾湯時要小心魚刺


                               熬 了 半 個 小 時  的 魚 湯

   


             營養滿點~最近突然變冷補一下    夏天到了 不可以再吃羊肉爐ㄟ
            
清爽又沒負擔的鮮魚湯 ㄍ顧眼睛ㄛ

   




2010年3月10日 星期三

黑糖葡萄乾土司


黑糖葡萄乾土司

文章日期:2010-03-09 20:56
         
今天本來計畫要在師傅家做黑糖葡萄乾饅頭
不過一早天媽就做了一件蠢事

所以到師傅家時小文文已經揉好麵糰

在等麵糰發 不ㄍ今天粉冷 等了老半天只有小發

因為今天下午要上電腦課
就沒辦法陪麵團耗  小文文:今天很冷把麵團放到下午再蒸
應該比較沒關係 這叫低溫發酵    <真是亂搞二人組> 
 粉不幸的今天下午的課有一點點小無聊

SO天媽就亂搞起來 
打算要把麵糰當作土司來烤<我在大創買了一個小烤模> 
上課時一直不斷的跟小文文咬耳朵  等晚餐煮好了 
天媽就將麵糰稍稍整型一下 放入烤模
用220度烤40分 烤約15分要先把上火關閉   然後...土司就完成了 
 哇  哇   哇  不輸外面買的ㄋ
重點是天媽今天一丁點力都沒出 
就有土司可以吃了ccc

                太 猴 急 了 就 把 土 司 弄 得 上 下 分 家
       
              這 是 土 司 切 片 圖  形 狀 有 一 點 怪
       
amo2010-03-09 23:41:47 回應
是妳亂搞!我是無辜的!

2010年3月5日 星期五

味噌旗魚


味噌旗魚

文章日期:2010-03-04 20:14


       


今日又從ㄚ母那 拿了旗魚 老是油煎吃膩了 天媽就給它做了味噌魚

先把味噌加少許的水 調成糊狀再加入米酒少許 糖一小匙

糖的份量要依味噌的鹹度決定  味噌較鹹糖就多放一點

再來將調好的味噌醬<要稍鹹> 塗抹魚片上

放入冰箱醃一天 就可放入烤箱 烤約20-25分

烤好後 配上嫩薑片<吃壽司那一種>  我的薑片是婆婆做的

歐一洗ㄋ 去日本料理店一份應該要不少錢吧


  
 味噌醬的稠度大概是這樣   魚片約2.5公分厚 太厚不入味  太薄口感不佳
    
最好選白旗魚 不要用紅肉旗魚做  比較硬

白旗魚 請參閱~軟綿綿~旗魚

 

      

                 工商廣告一下 天媽覺得便宜又好吃的味噌 全聯就有賣

      

天兵媽2010-03-05 23:36:35 回應

改天做比較多時 在分你鼻香一下
amo2010-03-05 21:52:25 回應
就照片看來鹹魚比旗魚美味!送二片來吃吃吧!

2010年3月2日 星期二

好野人~烏魚子


好野人~烏魚子

文章日期:2010-03-01 20:20
        


烏魚子~先生的堂哥送的<他在興達港附近的學校教書 送的烏魚子

可是Pro 級的 不輸阿爸買回來的> 過年時烤了一付 昨日小嬸回來

天媽又拿了一付出來烤 烤好後 天媽跟小嬸紛紛告誡自己的先生

這兩天又吃羊肉爐<連著兩日---噴火---噴火> 烏魚子少吃一點

SO......我跟小嬸兩人還有天媽的兩個兒子 就把這一整盤嗑光啦


吃完後 我跟小嬸都有會不會給他     吃    太      好 

這盤烏魚子是小嬸烤的 <她說一定要給她說是她烤的

小嬸:她是好野人 只會處理像干貝 鮑魚  烏魚子 海參


這種食材啦   蘿蔔糕 平民吃的食物 她不熟啦 >

天媽:果真是好野人 烏魚子切那麼 

                   PS.過年時小嬸煎的蘿蔔糕 SORRY~SORRY啦