年糕~年年高昇

年糕~年年高昇

文章日期：2010-02-10 21:09

         

再幾天就過年 每天轉過來轉過去 這幾天一直在做年糕

              小姑姑不只臘肉預約制

               連年糕也市採預約 頭一年做大概10來個 接著每年

               就不斷給它成長<因為鄰居的姐姐要.鄰居的姐姐的嫂嫂也要.....>

               現在每年不給蒸個數十個  就不像過年到了

               蒸年糕是一件看似簡單 但其中有許多**眉角**要注意

 不然年糕就會蒸不透 不軟Q  當然天媽還沒到達那個等級

              SO ....蒸年糕時 我只能在一旁打雜 譬如....舖粿紙...

             ..秤糖 ..洗工具..連燒水都不行ㄋ  因為ㄚ..蒸年糕時禁忌頗多

              所以由不得天媽亂搞.. 


    
             你看看這疊了5層的蒸籠 這是天媽情商小姑姑才給拍的


   


             這是年糕製作的分解圖  因天媽不是Pro級的

           只知大概是將糯米浸泡一夜  磨細 壓乾
                   
                           再將壓乾糯米搓成碎末拌上砂糖<紅豆.花生.黑糖>
                             
                                放入模型 蒸熟即可

天兵媽 於 2010-02-10 22:31:56 回應

當然要把盛況昭告一下大家

amo 於 2010-02-10 22:18:36 回應

叫妳第一名!累趴了還PO文.....