自製~鹹魚

自製~鹹魚

文章日期：2010-02-25 19:44

      

年前 阿母給了我一隻花連台語  也就是青花魚 市面上常常用來做鹹魚

有一陣子便當店還很流行鹹魚便當 天媽有了魚 當然又給它亂搞

其實鹹魚天媽常做 只要阿母有賣 都會拿回來做 天ㄤ和小孩都很愛吃

自己做簡單又衛生 鹹度又可以依自己的喜好調整 不過要做鹹魚的青花魚

最好要超過1斤重 帶點油脂 才會好吃 可煎可烤  鹹鹹香香

可不輸高級的日本鹹魚ㄋ

              做法:

                          1.將魚洗淨 從背部橫剖開 清除內臟後 切成適當大小

                             容器夠大也可不切塊 擦乾

                          2.取一厚塑膠袋 放入1000cc煮過的冷開水 加入鹽巴

                             約3湯匙<鹹度可依個人喜好>

                          3.放入魚塊 儘量使每塊魚都有泡到水  放入冰箱2-3天就ok啦

                          4.可一次做多一點 做好後 瀝乾水 分裝冷凍 隨時想吃就有


                                這 就 叫 青 花 魚

     


                        天媽的刀功不錯吧 若嫌麻煩也可請魚販幫忙切好


    
   


      天媽用裝完肉的袋子裝<立大食品的袋子又厚還有拉鍊.粉好用ㄋ>


   

amo 於 2010-02-26 12:09:40 回應

我要!我還要!上次的被媽媽A走了!補一份來.....