一鍋三菜 ~煮飯

 

昨日手受傷 但三餐還是要吃 還好我有德國媳婦

早餐兒子吃了醜了點的饅頭(早上手受傷 下午還做開機示範....^^)

中午 就來個一鍋~飯 菜 湯 蒸魚 一次搞定

連洗米都只要兩隻手指頭就完成ㄛ

等等還要教客人做~輕乳酪蛋糕  ...動動口 德國媳婦做..cc


材料 ;

1.水  1000 cc

2.糙米(十穀米)   3 米杯 (先泡水 一小時)

3.鱈魚  一塊  樹子醬(破布子醬)少許~A

4.綠花椰  一顆 ~B

5.海苔2片  蔥少許   調味料適量


做法：

1. 首先 將主鍋放入 1000cc 水  

2.將3米杯的糙米放入網鍋  再將網鍋放入主鍋內

3.蓋上主鍋蓋 .設定 100度  /  8 分  /  轉速   攪拌匙

1000cc 水 加熱至100度 約8分鐘

4..再設定  5 分鐘  /  轉速  5   將糙米打水均勻

5. 打開主鍋蓋  將打水完的米~撥平

6.接著設定   25  分  /   Varoma  /   轉速  攪拌匙

7. 時間到悶5 分   就是好吃的糙米飯





可利用蒸飯的時候 架上蒸鍋 順便蒸魚 及青花椰菜

蒸鱈魚  約需 15~20分    綠花椰菜  約需  6~8分

蒸鍋隨時可架上主鍋上 或 拿下  可利用蒸飯時

還剩15分時 放鱈魚入深蒸盤下去蒸


 


還剩 8分時 放 青花椰入淺蒸盤蒸



 

時間到時   糙米飯  蒸鱈魚  蒸青花椰  都一併完成

加上美善品多功能調理機  飯是用蒸的

所以主鍋內會留有糙米米湯  這是最營養的~ㄛ  

千萬別倒掉   加一點紫菜 青蔥 調點味 就是一道好湯


***若是煮白飯  蒸的時間約 15-18分  若喜歡吃軟一點 

可再加2-3分  反之則減少蒸的時間 因白米 含水量不一 

多操作幾次  就可蒸出好吃的白飯~ㄛ

醋拌菠菜麵

Today  is~星期二  最忙的一天

要命的 ~今天我就切到我的手..@@

兒子又要補習   還好昨天做了麵條

今天就照老師傅的醬料配方 拌了麵條

煮了麵條  調了醬料  晚餐解決囉   ~

有備無患  ... 天媽我最擅長 ...冰箱隨時都是滿地

老公: 切到手 也很專門.....逃跑中...


醬料:

醬油  2  茶匙   醋  1 茶匙     冷壓白芝麻油  一小匙

(蔥 薑 蒜 辣椒 隨意加  )


煮麵 :

美善品多功能調理機 也可以煮麵條~ㄛ

將主鍋 放入800 cc 水

設定   100度 /  13分   / 轉速 1  /  反轉鍵

當溫度 到達100度 時 將麵條放入  煮 5 分鐘

用網鍋濾出麵條  用冷開水 沖洗    

胡蘿蔔(小黃瓜)切細絲   加上玉米粒 or 蛋絲

一碗酸拌麵就完成  省錢方便 賺健康  ...

 

菠菜麵條

 

桐葉綠素納  ~很有藝術氣息的名子

可是它有毒   食品安全 一棒接一棒~都沒漏接ㄟ

天媽幸運的沒中獎 平常就很少購買外食

 加上全家本來就不喜愛抹茶   所以飲料類也毒不到我們

為了怕大家都被毒死了  只剩下我們自己

(因現在已進階到雞自己養  菜.水果自己種

豆漿麵包自己做  今天連麵條都自己做...^^)

所以我們偶爾也會自動服毒一下 ....哈

例如看電影時 吃焦糖爆米花配大杯可樂

或獎勵小孩時 吃泡麵...@@


材料  :

菠菜  一顆 (約60g )   水 160cc  鹽少許

中筋麵粉  500g   油 10g  (可不加) 

做法:

1.將菠菜洗淨  放入主鍋加160cc 水   設定   30秒  / 轉速 1-5-8-10

 


2.加入少許鹽  放入中筋麵粉   設定  30秒  / 轉速 6  拌成糰

3.設定  2分30秒   /  揉麵鍵
























4.將揉好的麵糰 蓋上濕布  醒30分

5在工作桌上  灑上手粉  麵糰兩面也灑上麵粉

 

6.桿平程約0.2~0.3公分厚的麵片

7.表面均勻灑上麵粉  避免沾黏 兩面都須灑粉  摺疊麵片

8.將麵片摺疊成約10公分寬  再用刀子 切成約0.5公分寬條

9.將切好麵條拿起 抖開成長條   及成麵條

10.若沒一次煮完  可灑上麵粉  放入冷凍保存 

哈密瓜木耳甜湯

昨天吃完補  今天來碗甜湯

甜甜的哈密瓜  配上白木耳和南杏片

絕搭 ~白木耳補冬天到來 乾癢的皮膚

南杏有止咳的效果   哈密瓜就純粹配色兼加香味

40分鐘 一鍋甜湯  還是德國好媳婦 做的....^^


材料 :

白木耳  乾燥  30 g   熟哈密瓜 約半顆(較香)  南杏  50 g

冰糖 少許 (可不加)

做法:

1.先將白木耳泡冷水 1小時 去蒂頭 剪小塊
   (泡熱水 較不易煮軟)

2.哈密瓜去籽 用湯匙挖小塊備用

3.把南杏 白木耳 哈密瓜  放入主鍋   設定 100度   /   轉速  1   /  40分  

(入想吃木耳軟一點 可再加10分鐘)

不過這道湯品 建議吃小脆口的白木耳  因哈密瓜煮後 會糊糊的

再搭上ㄎㄠ  ㄎㄠ 的南杏和白木耳   粉搭 ~可試試喔

立冬~鮮人蔘燉肋排

 

今天是立冬  早上稍稍涼一點  中午變熱 等等又起風~@@

在今天這個日子   有智慧的媽媽~我   當然要給兒子補一補

但苦於今年 我家山上的雞 ~太幼齒  不夠補

SO~想想冷凍櫃裡有啥  ~有一大塊肋排 (1.7公斤)...^^

 

還有不知道誰給的新鮮人蔘  ( 東西太多 記不起來 ..><)

 


搬出我的大陶鍋  使出我的好刀工  分解了肋排

水滾 加 人參 紅棗 黃耆 米酒 清燙過的肋排

小小火燉  2  小時   就是一道補氣又美味但不燥熱的湯品

很適合現代人  營養過剩的小小補  ..^^

今天這道湯 完全不需廚藝  只要把所有材料都丟進去煮就行



                           人參~好搶鏡





                                   我的~大陶鍋



 
以下文章 網路截取  參考  參考

什麼人適合食用新鮮人蔘?

1.工作繁忙,常熬夜,壓力大的上班族

 2.擔心沒體力,喜歡趴趴走的銀髮族

 3.課業繁重,用腦過度的學生族

 4.體弱多病,常感冒常生病的幼兒

 5.大病初癒,元氣大傷的患者

 6.想要青春永駐,光彩散發的愛美族

人蔘具有神奇的雙向調節功能, 可使五臟六腑達到其最佳狀態, 進而提升免疫力,常食用新鮮人蔘可以調整體質,

調節生理機能滋補強身,增強體力營養補給養顏美容青春永駐......等

人參是人們廣泛採用的補品，有補脾益肺、生津安神、大補元氣的功效。需要指出的是，人參並非萬能的抗衰延年藥物，絕非單純靠吃人參就可以健康長壽的。為了便於選購，以下來作一個簡要介紹。

        鮮人參：又稱水參 是人參苗種4-6年栽培後收穫, 採取後沒經任何加工程式,含有70%-75%水分。是所有人參加工製品的原材料。有部份不法商人可能用雙氧水進行漂白防腐，還是不用為好吧！

　　野山參：野生的人參，生長期需要幾十年，甚至一二百年。具有大補元氣、補益脾肺、養血安神的功效，是人參中價格最貴、功效最大的一種。

　　移山參：將幼小的野山參移回栽培，或將人工栽培的幼小人參移植到野山生長的人參。其功用與野山參相當，但滋補效力與野山參相比稍差。

‧根據加工炮製人參的方法不同，可分為生曬參、紅參、大力參、白參、及人參鬚。

　　生曬參：將人參洗淨後用硫磺熏過，然後曬乾。生曬參性平和，既可補氣，又可養津。適用于氣虛兼有陰津不足者服用。

　　大力參：將人參用沸水浸煮後曬乾，其功用與生曬參相同，但效力次之。

　　紅參：將人參蒸熟後曬乾即成。其性溫，適用於氣弱兼陽虛者。

　　白參：將人參用糖汁浸漬而成，又稱糖參。其性平和，效力較差，適用於氣虛者。

　　西洋參：產於美國、加拿大、法國等歐美地區，我國也有少量栽培。其性寒，能補氣養陰，清火生津。

    東洋參：日本所產的人參即為東洋參，它是由原產於中國東北或韓國的種子栽培而得。不過，或許是因遠離了原先自然的生長環境，因此東洋參的功效較弱，相對地也較為便宜。

       

鮮人參和乾人參的藥效基本上一樣，而乾人參祇是爲了方便貯存！

南瓜濃湯起士麵包

我是勤儉又持家的好媽媽 絕不任意浪費食材

星期天開機教導客人的南瓜濃湯   沒人捧場

(查浦人還這麼討厭南瓜..><   ~是怎樣 ..火 )

哈 ~我還是有辦法地  把它揉入麵糰裡

再加上起士絲 香草粉  一出爐  兒子剛好進門

立刻火速嗑完一顆   媽媽的計謀成功

把最討厭的食物 加上最愛的食物

就看不見討厭的食物...ccc


材料:    (約做7個)

南瓜濃湯  240 g   速發酵母  1小匙  糖粉 60g

油 10 g    高筋麵粉  500g  鹽少許 (市售濃湯就不加)

起士絲  適量  義大利香草粉少許


揉麵方式:

請參閱~ 基本麵糰~雜糧堅果麵包


 整型方式:

1.將麵糰均分成7個 (約 120-130g )

2.揉圓 壓扁 再收緊縮口 捏牢

3.翻面 整呈圓型



 


4. 拿一銳利剪刀  從中剪一刀

5.  再順缺口 兩邊各剪一刀

6.放入烤箱待二次發酵  約50分


天冷 or 趕時間可在烤箱內放一杯熱水 

7.發酵好前10分鐘 將麵糰取出 預熱烤箱 170度 10分

8.在缺口處 灑上起士絲 和香草粉 (份量隨意)

9.入烤箱 170度  20分  即可

     

                        

                ㄟ~牽絲 ....


 
   做了 14個  ~@@   好像麵包店出爐 ....哈

薑糖

 

天氣稍稍變冷一些  日夜溫差也越來越大

在這個很容易莫名其妙就感冒的季節

煮個薑糖  增強自己的免疫力  ~賢慧ㄟ

小女生如果冬天是冰棒的人(四肢冰冷)也很適合...我是~^^

就跟煮果醬一樣簡單  煮好裝罐  冷藏在冰箱

打精力湯 或 沖熱茶都很方便

記得要連薑的渣渣都喝進去ㄛ ~是良好的膳食纖維


材料:

薑母  400 g    黑糖  400g

做法:

1.先將薑母用毛刷 刷洗乾淨

2.稍晾乾  切成3*3大小

3.放入主鍋   轉速 1-3-5-7-10 磨粗碎

4.倒入黑糖粉  轉速  10   /  2 分  磨成薑糖泥
   (中途須打開蓋子 將 薑碎刮乾淨 再打)

5.設定 100度   /  50分  / 轉速 1    即可裝罐

 拿掉鍋蓋  放上網鍋 避免噴濺
















 洗鍋麻煩嗎  ?  當然不  順便打個精力湯 就清潔溜溜