芋仔~胖

昨日蒸茶碗蒸時 在主鍋中間  順道蒸了芋頭  要來做芋仔~胖


美善品多功能調理機的好處就是 當你熟悉它的使用方式  


就能十八般武藝皆通  還精省時間   短短20分鐘蒸好芋頭及茶碗蒸


晚餐的菜有了  隔天早上的麵包餡 也準備好了    


每天都能輕鬆料理三餐 ~我是好媽媽....讚+1



芋仔~胖  材料:
                         


                        內餡:   芋頭切薄片  300g  無鹽奶油20 g  糖粉50  g

                                     
                                     芋頭蒸透 趁熱加入奶油和糖粉 拌勻

                                    
                                     放入冰箱 冰冷 較好操作  

                                     
                                     搓小圓<30g>   備用

 麵包外皮:

                高筋麵粉  500g    鮮奶  200cc  蛋一顆  植物油  10cc  

                速發酵母粉   1/2 茶匙    糖粉  60g   鹽 少許 


表面裝飾:      蛋液一顆     白芝麻少許



做法: 請參閱    基本麵糰~雜糧堅果麵包


 整型方式:

1. 先將發好的麵糰 均分成十小糰


 2.將麵糰擀成圓型  中間後 四周薄 


 3.包入芋泥球 搓圓  再把包好餡的麵糰  桿成牛舌狀  


 4.從中間切6-7刀  上下不切斷  


5.提住麵糰兩頭 向右扭轉   接著像打一個結一樣扭轉


6.再將麵糰尾部收緊  壓在麵包下方 


7. 放到烤盤入烤箱待二次發酵  天冷或趕時間時可放入一杯熱水 縮短發酵時間

       待二次發酵好前約10分鐘   將烤箱預熱170度10分鐘  


8.表面刷上蛋液  灑上白芝麻   170度   18-20 分  即可 

  PS.感謝Craol 的無私分享   讓我又多學了一種麵包整型方式

茶碗蒸

阿公星期六又要回來了  趕緊把蛋銷一銷 茶碗蒸 應該沒有小孩不愛吧


冰箱裡 隨時都會有蝦仁  <這都要感謝我的阿爸>  香菇常備品


秋葵現在剛好是盛產期  清燙一下 就美味無比


不過好像滿多人害怕它黏黏的口感  其實秋葵是很好的蔬菜


可降血糖 及保護腸胃道  所以老一輩都叫它胃豆


不敢吃的朋友 可沾美乃滋 味道很不錯喔 !


茶碗蒸做法:

蛋   :  水    比例為  1比1   再軟嫩一點  水是蛋的1.5倍


先把香菇泡水    把蛋攪勻    香菇水加入水  使跟蛋液  1比1


再把蛋液加入水中 和勻  調味 過濾網


倒入容器  放入蒸鍋中


主鍋  800cc水    設定   Varoma   /   20 分   /  轉速  1

 <時間可依容器大小調整>


時間剩 6 分時  再將 蝦仁及香菇 擺上  

時間到     再擺上秋葵  悶一下   ~完成 

肉鬆麵包

 這是我小時候最喜歡吃的麵包  甜甜的美乃滋 加鋪得滿滿的肉鬆


咬要去有甜有鹹 再配上一罐麥芽牛奶<玻璃罐裝>


就是小時候常吃的早餐 ~回味ㄟ


 哪知現在物價飛漲   一個小小的肉鬆麵包竟然要22元   


 自己烤了軟香的餐包  抹上美乃滋  再沾上肉鬆  就是小時候吃的味道


果然還是自己做最省   料實在  又不亂添加   健康又省錢


抹餡材料:  美乃滋  一罐   肉鬆300g 約做8個


作法請參閱  基本麵糰~雜糧堅果麵包~    烤之前要塗上蛋液

山藥肉片紅棗湯

 涼涼的天 ~再來碗湯吧   山藥肉片紅棗湯   紅棗補氣  肉片補體力


 山藥則補充女性天然的雌激素   這道湯品適合秋天飲用 


溫潤不燥熱  又能適時緩解因天氣變化不定引起的過敏


也適合在做月子的時候喝  山藥可補充產後快速下降的賀爾蒙

避免產後憂鬱 及大量掉髮 


更適合經期前的~瘋查某  ~若覺得太太或女友老是發神經


就可煮這道湯  來解除緊張關係.....^^



材料 :


紅棗5顆   山藥一段  <約10公分>   瘦肉 <梅花肉~較不柴>    隨意



先將紅棗加水  800g 熬 15分   接著水滾 將山藥和肉片放入


攪拌一下  待二次水滾 中火再煮3分鐘   熄火調味  即可


這樣山藥及肉的口感剛剛好    肉不柴  山藥也不過爛




 

熱狗堡

昨天烤的餐包  今天早上就變身成熱狗堡~讚


早上兒子讚不絕口   卡~卡~卡   大口迅速的吃完早餐

 配上一大杯鮮奶   營養滿點  ...我是好媽媽....這點沒錯...^^


做法  :請參閱    基本麵糰~雜糧堅果麵包~    烤之前要塗上蛋液

內餡請準備:  好市多德式熱狗  2根   美乃滋  水煮蛋兩顆 小黃瓜一條

作法: 把餐包從中間切開 塗上美乃滋  夾上熱狗.水煮蛋.小黃瓜

再擠上黃芥末醬  <我沒黃芥末醬  當然不會特地再去買一瓶 

  上頭的淋醬是我昨日吃燒肉飯 沒用的沙拉醬...哈>

媽媽的懶惰湯

星期六的早晨  總想睡晚一點 ~不過再也不行了...嗚 嗚 嗚

'
大兒子現在是國三生   每周六都要上課  7:20 就要到校


他又超會賴床  ..總得確定他出門  才能再小瞇一下


可以賴床的日子 不能賴床  就會覺得累累的....心理作祟


中午就煮了招牌懶惰湯  一鍋湯 只要把 紅白蘿蔔


乾海帶  筊白筍<當令菜> 香菇 幾塊排骨 都丟進去


燉個半小時  要吃時 再加青花椰或高麗菜  就是一鍋清爽的好湯


不但不油膩  也不用調味 蔬菜會帶出自然的甘甜 


若想加料 也可加個豆腐 或貢丸類的 才不會覺得一鍋都是菜...^^ 


簡單方便的一鍋湯  也可前一晚先燉好 要吃再加料  這樣久可以睡更晚  ~哈


一鍋清爽不油膩的湯     在這有點涼的天氣裡   喝起來  舒服~

黑糖夾心土司

有很會亂搞的媽媽  加上很會吃的兩枚兒子  ~   合作無間


讓媽媽有隨時˙補滿冰箱的壓力   今天的早餐  黑糖夾心土司


一早就被瞌完  老大還帶了兩片到學校去 <正ㄟ大>..哈哈


黑糖烤的有一點焦香  在配上軟嫩的土司 ~ 絕配


And~一點都不難  只是麵糰捲黑糖+ 還要沒捲好...^^


一說到加黑糖  常常都會失手  一倒就太多~我是黑糖控..@@




做法請參閱~只多加黑糖粉 捲在中間 糖量 請隨意

美善品~鮮奶葡萄乾土司