雞腿排沙拉

 


吃了幾天的高熱量美食

也該吃吃青菜   平衡一下

把去骨雞腿排

無油煎~或烤  稍逼出油脂

將萵苣或蘿美心 洗淨撕成片狀

小黃瓜切圓片  牛番茄切丁  雞腿排切條狀

再淋上清爽醬汁  就是一道主菜

 醬汁:

番茄醬一大匙  素蠔油一大匙 烏醋一大匙

香油一小匙 白芝麻適量  糖粉少許

烤~烤~烤

兒子放寒假 ~媽媽立刻變煮飯工

三餐都得準備 ~累屎偶ㄟ....

今天烤了三層布丁蛋糕

棒棒餅  + 還是有一點小失敗的巧克力蛋糕

報告完畢.....^^

棒棒餅

 



天冷~嘴粉癢嗎?

來一招...懶人餅乾~土司棒棒餅

一般小烤箱也可烤   用不沾鍋乾煎也可

可自己烤土司 或小7買一條便宜的就好

把無鹽奶油  回溫稍微波一下  20秒

土司兩面抹上奶油  沾上糖粉 入烤箱

150度  烤至均勻上色即可  冷卻後

放入樂扣盒  才不會回潮

 冷冷的天  棒棒餅+熱奶茶  ~包肥 ...@@

 ps~油脂及熱量皆偏高 加一枝接一枝 很唰嘴  請小心服用~蛤

貴婦級~洗葡萄

 

洗水果~麻煩嗎?

有了德國媳婦一點都不麻煩

洗葡萄  只要五分鐘

亮晶晶  ..再也不怕把葡萄洗爛 了

還可放心的將葡萄連皮帶籽一起吃(有機葡萄)

看來德國媳婦能做的是可真多....開心婆婆微笑中

只要將葡萄連蒂一顆顆剪下  放入網鍋  加水1000g

設定  5 分鐘   /  轉速  5    時間到將網鍋取出 瀝乾水

葡萄就洗好囉 ~真是貴婦級的享受 ~!

PS. 草莓也可以這樣洗ㄛ~

頂扣扣~巧克力蛋糕

 


一心太多用了~ @@

烤了苦甜巧克力蛋糕

失敗了~因異想天開

只要冰箱有什麼東西

就想亂搞 ~ccc

下場就是~苦甜巧克力蛋糕.~

變成 頂扣扣~黑嚕嚕~蛋糕

  真害~>< .....

基本戚風蛋糕

昨天帶了狗女兒回來   開心的一夜未眠

今天又替她把屎把尿  真是超有家教的Good  Girl

一定在報紙上才上廁所   真是太愛她囉~!

所以今天玩狗喪志  沒圖片可PO

先用上週做的蛋糕擋擋先....^^


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材料:.  8吋中空模

先將烤箱預熱170度       


蛋白霜~

  冰的蛋白  6 顆 <每個約50g >

  未漂色冰糖粉40g   檸檬汁 10 cc 

   蛋黃糊~

 蛋黃6顆      低筋麵粉   120g   未漂色冰糖粉80g

  玄米油  60cc  水或鮮奶 40cc


作法 :先打蛋白霜

   1.將無油無水的主鍋 放入  蛋白  插上蝴蝶棒   

 
   2.   設  8分鐘     /    轉速    4..   先將蛋白打至起泡


   3.  時間剩 6 分時   放入1/2的糖粉 


   4.時間剩  5分時      再放入 檸檬汁 和1/2糖粉


   5. 時間到  蛋白霜就完成了 把蛋白霜刮出放入乾淨鋼盆備用

   6.接著將蛋黃 +糖粉放入主鍋  設定   3 分 /  轉速 4

      將糖粉與蛋黃打至乳化狀態


 7. 在設定 2 分  / 轉速 4  牛奶(水)從主鍋蓋口倒入


 8.接著在倒入玄米油   也是從主鍋蓋口倒入


  9.將麵粉過篩  分3次加入  每次 設定   5 秒  / 轉速 3

      把麵糊倒出

 10 .把蛋白霜 分3 次切拌 拌入蛋黃糊  拌勻

 11.倒入模型中   入烤箱前 先大力敲打一下

       把氣泡敲出  170度  20-25 分 用竹籤試試看熟了沒

      不沾就是熟了  立即拿出倒扣   避免塌陷

12.完全放涼後才脫模

   

三層布丁蛋糕

 


跨年做的三層布丁蛋糕   連做三次

都速速被瞌光  但每次要PO文時

就又發現少拍步驟圖....@@

這兩天被客人追著跑要食譜

昨天又做了一次 .....^^

仔細的拍下各個分解圖

因天媽我

第一....沒高級相機  只有手機  還摔了n 次

            所以要高畫質  ~那是不可能地

第二...我沒助理  一邊做一邊拍 一手都是麵粉

           有時沒對到焦   那是粉正常地...^^

第三....一邊顧店一邊瞎搞  偶加客人和電話

            做得出來已算~了不起了   請別在嫌上色不佳

             或擺盤不夠美 ...


第四....若因看到PO文時間動作不夠快   通常是吃不到的

            <連狗狗都聞香而來~腳手慢  那可不能怪偶>

還有~  第五 ...天媽我的主業是 ~媽媽

                         副業是叫大家一定要健康

                        有機店和美善品多功能調理機烹飪顧問

                         是屬關係企業   敬請大家多多指教~^^



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材料:   27*22烤模一個  或 6 吋模 2 個

            烤箱預熱150度  烤盤放入半盤溫水此為隔水蒸烤

蛋白霜:

蛋白  6顆  (冰的)  糖粉  50g  檸檬汁 10cc <約半顆>


蛋黃糊:

蛋黃  6顆  糖粉  100g  無鹽奶油(融化液狀備用 微波約一分)  150g 

鮮奶750g  (加熱至50度備用)

低筋麵粉  170g 


作法 :先打蛋白霜

 1.將無油無水的主鍋 放入  蛋白  插上蝴蝶棒   

 
   2.   設  8分鐘     /    轉速    4..   先將蛋白打至起泡


   3.  時間剩 6 分時   放入1/2的糖粉 


   4.時間剩  5分時      再放入 檸檬汁 和1/2糖粉


   5. 時間到  蛋白霜就完成了 把蛋白霜刮出放入乾淨鋼盆備用



 
6.接著將蛋黃 +糖粉放入主鍋  設定   3 分 /  轉速 4

  將糖粉與蛋黃打至乳化狀態

7. 在設定 2 分  / 轉速 4  將液化奶油從主鍋蓋口倒入

8.接著在倒入加熱後的鮮奶   也是從主鍋蓋口倒入

9.將麵粉過篩  分3次加入  每次 設定   5 秒  / 轉速 3

10.將麵糊用濾網過篩 倒入乾淨鋼盆內

 



11. 把蛋白霜 分3 次切拌 拌入蛋黃糊  拌勻

12.入烤箱 隔水蒸烤 150度  80分  即可

       沒吃完 可放常溫 2天  不要冰 

ps~以上參考 craol 老師配方 ..可自行斟酌糖的用量