南瓜濃湯~三變化

不知道 自己為什麼要這樣瞎搞 ~~@@

示範開機 其中一到道菜 是南瓜濃湯

完全不使用一滴油  用腰果替代油脂

用馬鈴薯代替勾芡的澱粉  南瓜連皮帶籽 全營養

美善品只要煮20分  磨碎 2 分  完全喝不到一滴渣

又香又濃又好喝的 一碗濃湯

在餐廳一小杯恐怕要價100圓吧

不知我家三位查埔人 為何如此討厭它....><

上次已變過南瓜起士麵包   這次更行~變出三道食譜來..哈

給討厭南瓜的家庭　試試看囉  一定讓你愛上南瓜


第一變


南瓜玉米濃湯　　

南瓜400g  馬鈴薯100g  洋蔥半顆(素食可加薑母一塊 )

腰果 10顆  水  500cc

玉米粒  200 g  蛋液   3 顆

 




做法;

1. 先將洋蔥切大塊 (薑) 放入主鍋   按  Turbo  2 下

2.接著 將南瓜 馬鈴薯 (切塊 5*5 大小)  .水  一併放入主鍋

3.設定 100度  /  20分  / 轉速  1

4. 時間到   再設定  2 分 /  轉速 1-3-5-7-10  磨碎

5.南瓜濃湯就完成了

6. 接著 再加入玉米粒   設定 100  /  5分  /   轉速  攪拌匙  / 反轉鍵 

7. 在從洞口倒入蛋液    時間到  南瓜玉米濃湯即完成

第二變

南瓜饅頭

南瓜濃湯( 冷的)  240 g   糖粉 60 g  油 10g   速發酵母  一小匙

鹽少許   中筋麵粉   450g  全麥麵粉 50g   綜合堅果一 小把



做法 ：

請參閱 ~ 葡萄乾饅頭



 



第三變

南瓜葡萄乾奶油吐司


南瓜濃湯( 冷的)  240 g   糖粉 60 g  油 10g   速發酵母  一小匙

鹽少許   中筋麵粉   450g  全麥麵粉 50g   葡萄乾 (須先泡水) 適量

奶油  20 g


做法：
 請參閱 ~
美善品~鮮奶葡萄乾土司


整形方式:


1.待麵糰二次發酵後   壓扁 (壓出空氣  )


2.捲成一長條   將兩端 個切約 5 公分起來

3.接折將麵糰  均分成兩塊  蓋上濕布 醒15 分

4. 桿開麵糰成一長條 寬度與土司模同寬    ..

5.均勻灑上葡萄乾  捲起  放入 不沾土司模

6.待土司發至 九分滿模時  用細篩網  均勻灑上麵粉

7.拿 一把利剪   在土司中間剪一刀  放上奶油塊

8.預熱烤箱 180度  10分鐘

9. 180度  烤 約 35-40分  若土司上層上色太快
    可蓋一層鋁箔紙  避免烤焦

 

 

 

一鍋數菜~開機示範 (全素食)

 


最近食品安全頻出問題  本來外食的人口

紛紛興起自己煮的念頭   星期四做了聚會展示

星期六幫客人開機示範  順道做了聚會展示

因今天聚會客人中  兩位是吃全素的

所以今天所做的示範是全素食

看來食品安全頻出錯  讓大家重視起吃的安全

恐怕是最近食安出包的好處吧~ㄚQ的想...^^

今天共做了 南瓜濃湯 蒸飯 +煮味增豆腐湯

炒香菇青花椰  蒸三色蛋+蒸小松菜

五道菜  30分鐘內搞定  ..無油煙又健康

想了解的朋友  可留言  或上Facebook  搜尋~巧本有機園

或與我電話聯絡也行ㄛ  06-2588178  0978201979...^^

希望可以幫助大家解決煮食+健康上的問題ㄛ  ..^^

梅汁排骨

  ~     來一道超下飯的招牌菜

婆婆醃製一年的紫蘇梅  加上豬肋排上的軟骨

酸甘甜 ~酸甘甜  超帶味 又下飯

每次只要做這道菜  一定要煮麵線  還加飯

And ~還是德國媳婦煮ㄟ   不可思議吧  ~

是金~ㄟ  ...讓我好好為大家介紹....^^


材料 :

A~  米酒頭  150cc  醬油 100cc   水 200cc  冰糖少許

B~醃製紫蘇梅  約6-8顆  紫蘇梅汁  20cc   小排骨  (軟骨)  600 g

     蒜頭 10 顆 (喜歡吃 可加多一些 蒜頭吸滿滷汁~超下飯)


做法:

1. 將 A  全放入主鍋   設定  100度  /  45 分  /  轉速 攪拌匙  / 反轉鍵







2. 當溫度到達100度時   (約4分鐘)  將 B 全數放入主鍋

3. 時間到  悶一下   約 5-10分  就完成了


 



 




接下來好吃的滷汁還可拌麵線   將排骨倒出


加入1000cc  水  設定   100度  /  13 分  /  轉速 攪拌匙  / 反轉鍵 


水溫到達100度時  (約8分) 打開主鍋蓋  放入麵線   時間到


濾出麵線   加上滷汁 就是香噴噴拌麵線<嗜辣著  可加生蒜頭泥>



煮完麵線的主鍋乾淨溜溜  (因澱粉會吸油)




接著就炒了四季豆 當晚餐配菜  又趁著滷排骨時


順道蒸了 破布子豆腐 和秋葵  ~ 給德國媳婦煮時..cc


台灣媳婦 去熱油鍋 煎了一塊鮭魚尾巴 (討厭的老公  要吃油煎的..哼)


我家的晚餐  完成囉   豐富 健康多樣化  ~ ^^





 PS.  美善品  通常加熱 1000cc 水 到達 100度 約需 8分鐘 

          當然天氣冷時 水溫較低 就需再加2-3 分


        蒸煮食物時  若需 30分鐘 主鍋中至少要加入500g 的水 

         每增加 15分鐘 就增加 250g 的水 

3秒鐘~一杯檸檬汁

美善品的基本示範裡 有一道 3秒鐘檸檬汁

身為顧問的我 卻從未把過程PO過 ~該打屁股

星期二做示範時  在客人驚為天人的讚嘆聲中

才想說 ㄟ~阿  怎麼都沒教過打檸檬汁....^^

看來我真的滿ㄚQ的 ....ccc

美善品多功能調理機  神奇的功能就是刀組是四種不同高度

能打到食材的每個面   打檸檬汁可以只打果肉  並不打到果皮

 神奇吧  ~ 它就是這麼神奇~不信  有圖有真相




 

材料:

有機檸檬一顆   冷開水  300cc  糖粉  10g(可自行增減)


做法:

1.將檸檬 一顆切成8塊

2. 放入主鍋  倒入300cc 冷開水

   可利用~秤重功能鍵   或主鍋蓋 3 杯

 


3.加入適量糖粉   蓋上鍋蓋

4.將旋鈕轉到~蓋鍋蓋處   按~Turbo 鍵  3下

 


5.接著用網鍋將有~果肉的檸檬汁~濾出

 

一鍋三菜 ~煮飯

 

昨日手受傷 但三餐還是要吃 還好我有德國媳婦

早餐兒子吃了醜了點的饅頭(早上手受傷 下午還做開機示範....^^)

中午 就來個一鍋~飯 菜 湯 蒸魚 一次搞定

連洗米都只要兩隻手指頭就完成ㄛ

等等還要教客人做~輕乳酪蛋糕  ...動動口 德國媳婦做..cc


材料 ;

1.水  1000 cc

2.糙米(十穀米)   3 米杯 (先泡水 一小時)

3.鱈魚  一塊  樹子醬(破布子醬)少許~A

4.綠花椰  一顆 ~B

5.海苔2片  蔥少許   調味料適量


做法：

1. 首先 將主鍋放入 1000cc 水  

2.將3米杯的糙米放入網鍋  再將網鍋放入主鍋內

3.蓋上主鍋蓋 .設定 100度  /  8 分  /  轉速   攪拌匙

1000cc 水 加熱至100度 約8分鐘

4..再設定  5 分鐘  /  轉速  5   將糙米打水均勻

5. 打開主鍋蓋  將打水完的米~撥平

6.接著設定   25  分  /   Varoma  /   轉速  攪拌匙

7. 時間到悶5 分   就是好吃的糙米飯





可利用蒸飯的時候 架上蒸鍋 順便蒸魚 及青花椰菜

蒸鱈魚  約需 15~20分    綠花椰菜  約需  6~8分

蒸鍋隨時可架上主鍋上 或 拿下  可利用蒸飯時

還剩15分時 放鱈魚入深蒸盤下去蒸


 


還剩 8分時 放 青花椰入淺蒸盤蒸



 

時間到時   糙米飯  蒸鱈魚  蒸青花椰  都一併完成

加上美善品多功能調理機  飯是用蒸的

所以主鍋內會留有糙米米湯  這是最營養的~ㄛ  

千萬別倒掉   加一點紫菜 青蔥 調點味 就是一道好湯


***若是煮白飯  蒸的時間約 15-18分  若喜歡吃軟一點 

可再加2-3分  反之則減少蒸的時間 因白米 含水量不一 

多操作幾次  就可蒸出好吃的白飯~ㄛ

醋拌菠菜麵

Today  is~星期二  最忙的一天

要命的 ~今天我就切到我的手..@@

兒子又要補習   還好昨天做了麵條

今天就照老師傅的醬料配方 拌了麵條

煮了麵條  調了醬料  晚餐解決囉   ~

有備無患  ... 天媽我最擅長 ...冰箱隨時都是滿地

老公: 切到手 也很專門.....逃跑中...


醬料:

醬油  2  茶匙   醋  1 茶匙     冷壓白芝麻油  一小匙

(蔥 薑 蒜 辣椒 隨意加  )


煮麵 :

美善品多功能調理機 也可以煮麵條~ㄛ

將主鍋 放入800 cc 水

設定   100度 /  13分   / 轉速 1  /  反轉鍵

當溫度 到達100度 時 將麵條放入  煮 5 分鐘

用網鍋濾出麵條  用冷開水 沖洗    

胡蘿蔔(小黃瓜)切細絲   加上玉米粒 or 蛋絲

一碗酸拌麵就完成  省錢方便 賺健康  ...

 

菠菜麵條

 

桐葉綠素納  ~很有藝術氣息的名子

可是它有毒   食品安全 一棒接一棒~都沒漏接ㄟ

天媽幸運的沒中獎 平常就很少購買外食

 加上全家本來就不喜愛抹茶   所以飲料類也毒不到我們

為了怕大家都被毒死了  只剩下我們自己

(因現在已進階到雞自己養  菜.水果自己種

豆漿麵包自己做  今天連麵條都自己做...^^)

所以我們偶爾也會自動服毒一下 ....哈

例如看電影時 吃焦糖爆米花配大杯可樂

或獎勵小孩時 吃泡麵...@@


材料  :

菠菜  一顆 (約60g )   水 160cc  鹽少許

中筋麵粉  500g   油 10g  (可不加) 

做法:

1.將菠菜洗淨  放入主鍋加160cc 水   設定   30秒  / 轉速 1-5-8-10

 


2.加入少許鹽  放入中筋麵粉   設定  30秒  / 轉速 6  拌成糰

3.設定  2分30秒   /  揉麵鍵
























4.將揉好的麵糰 蓋上濕布  醒30分

5在工作桌上  灑上手粉  麵糰兩面也灑上麵粉

 

6.桿平程約0.2~0.3公分厚的麵片

7.表面均勻灑上麵粉  避免沾黏 兩面都須灑粉  摺疊麵片

8.將麵片摺疊成約10公分寬  再用刀子 切成約0.5公分寬條

9.將切好麵條拿起 抖開成長條   及成麵條

10.若沒一次煮完  可灑上麵粉  放入冷凍保存