巧本有機廚房~我是天兵媽

2011年12月13日星期二

美善品~珍珠丸

文章日期：2011-12-12 11:49

上一波寒流來時燉了麻油雞煮了米糕還剩下一些糯米

來做珍珠丸子好了沒做過ㄟ來試試~唄

材料:

A. 薑一塊芹菜 3 根胡蘿蔔一小段蔥2根木耳6朵荸薺6顆

B. 香油兩大匙胡椒粉少許鹽一小匙米酒一小匙醬油兩大匙

蓮藕粉<太白粉> 2大匙豬梅花肉<豬絞肉 >一斤糯米半斤

做法:

1.先將糯米泡水約兩小時

2.將 A 放入主鍋 10秒 / 轉速3-6 倒出備用

3..將梅花肉放到冷凍稍冰半小時切成條狀放入主鍋內 1分鐘 / 轉速 3-6

<若沒調理機就買絞好的豬絞肉但不可絞太細>

4..將打好的豬絞肉加入 B 3分鐘/揉麵鍵打出肉的黏性

5.加入打碎的蔬菜 20秒 / 轉速 3-6 拌勻

6. 最後加入蓮藕粉 20秒 / 轉速3-6 放入冰箱冰一下

7. 把糯米濾乾把冰好的內餡搓成團沾上糯米放在蒸盤上

主鍋加水1000cc 25分 / Varoma

天媽我蒸了兩輪大概50多顆利用蒸丸子滴下的肉湯

煮了紫菜蛋花湯一餐搞定丸子呢~ 一下子就秒殺囉 ....

2011年12月9日星期五

美善品~一鍋三菜

文章日期：2011-12-08 21:32

天冷~不想動........但晚餐還是要煮的

為了一家人的健康天媽除了午餐先生小孩在外用餐

早晚兩餐可是都會準備~很賢慧吧..

不過有時一邊得忙有機店的生意還得張羅晚餐還真忙不過來

常常得抓空檔料理晚餐天媽有高級又聰明的機器~美善品調理機

大家應該都知了今天就來一鍋三菜昨天燉了海帶排骨湯還剩一些些

加了玉米馬鈴薯洋蔥 ~湯就有了煮湯時蒸鍋裡蒸一盤三色蛋

上層順便蒸青花椰菜趁美善品~幫我煮時熱油鍋煎了一塊鮭魚

25分鐘有湯.有菜.有魚接著倒出玉米濃湯不用洗鍋再炒一道薑絲川七菜

晚餐就完成囉有緊~ㄡ連洗加煮 40分 ..

SO.. 天媽再忙~也一定會為家人煮晚餐的 ^ ^..

做法:

                      1.將主鍋放800cc水放玉米粒洋蔥馬鈴薯蓋上鍋蓋

                        2. 蒸鍋放三色蛋   設定 Varoma/ 20分 / 小湯匙 /反轉鍵

                        3.等時間剩下5分時再把綠花椰菜放在蒸盤放下去蒸
                           時間到時取下蒸鍋

                       4.打一顆蛋將蛋液透過量杯倒入主鍋設定 20秒/ 速度2
                           這樣濃湯就有美美的蛋絲喔

三色蛋做法 :

1.準備一顆鹹鴨蛋一顆皮蛋兩顆雞蛋

2.將鹹鴨蛋皮蛋切丁均勻鋪在一深碟

3.將兩顆蛋打散加約一顆蛋的水少許胡椒粉拌勻

倒入切好的皮蛋丁裡蒸熟即可

阿ㄟ於 2011-12-09 22:15:13 回應

好厲害喔應該跟你學學

我是天兵媽於 2011-12-25 20:59:21 回覆

不會啦~粉簡單的優

2011年12月6日星期二

美善品~八寶粥

文章日期：2011-12-05 21:31

天冷了~最適合來一碗暖呼呼的八寶粥不用泡喔只要一個多小時

想吃馬上就可以變出來喔最適合天媽這種想到就要吃到的急性子 ~真害..

通常天媽都會在下午兩點左右把豆子丟進去煮等要接小孩時<約4點>

八寶粥就煮好了天媽的下午茶 + 兒子們的放學點心一次搞定

　　　　材料:

紅豆.綠豆.十榖米<五穀米> 各一杯蓋

小米.雪蓮子<雞豆> 各半杯蓋

龍眼干約20顆未漂色冰糖 60克

做法:

　 1. 把紅豆.綠豆.十榖米.小米.雪蓮子放入主鍋加700cc水

　　　　　設定 8 分鐘 100 度速度<小湯匙> 煮完後使用網鍋將澀水倒掉

　2.再加1500cc水設定 10 分鐘 100 度速度<小湯匙> ....加上反轉鍵

　3. 煮好後悶30分後加入龍眼干

　4.在設定 30 分鐘 100 度速度<小湯匙>.....加上反轉鍵

　　　　５．加入冰糖就完成了　　天媽中間加的那一匙是自己做的桂花蜜～香　

　　ＰＳ．大同電鍋煮法
　　　　　　　　

　　　　　把所有豆類浸泡約４小時＜冬天６小時＞

　　　　　泡好後加龍眼干以水：豆　　２：１　外鍋兩米杯水　

　　煮好後再加糖　這樣也行不過較耗時間

taming 於 2011-12-06 21:47:31 回應

好像很簡單的樣子

我是天兵媽於 2011-12-06 21:51:33 回覆

對ㄚ~還滿簡單的又不花時間昨天還有一小碗今天早上加了鮮奶打成八寶粥牛奶也很好喝ㄟ

2011年12月1日星期四

美善品~熱狗蔥花麵包

文章日期：2011-11-30 16:48

小孩很愛吃熱狗麵包但麵包店的小熱狗天媽實在是怕怕

剛好Carol的部落格裡做了這款熱狗蔥花麵包天媽來試試

還真簡單我是用美善品調理機做的總共做了八個

一下子就秒殺囉>........

PS.若沒機器就參考Carol的格子囉 <不ㄍ要有粗勇的手臂~>

做法:

中種麵團

1.先將 130g 水 + 1/2 茶匙速發酵母轉速 3 10 秒

2.加入 200g 高筋麵粉轉速30 秒

3再揉麵鍵 3 分鐘噴少許水蓋上蓋子室溫發酵1-2小時

裝飾蔥花蛋液:
             蔥花半碗一個蛋一小匙油   少許鹽   攪拌均勻即可

1.將主鍋中放入高筋麵粉70g 低筋麵粉30g 全脂奶粉10g

牛奶40cc 細砂糖20g 橄欖油 30g 鹽一小匙轉速 3 30 秒

2.將中種麵團撕成約十多塊放入拌好的1裡    設定揉麵3分鐘

3.重複這動作約 3 次這樣就可揉出可撐起薄膜的麵糰

4.拿一深鍋底部塗少許油將麵糰取出放入鍋中表面噴少許水

   放入密閉烤箱中二次發酵約 1小時
      <趕時間or天冷可放一杯熱水在烤箱中可重複更換熱水   >

   5.等麵團發酵為原來的兩倍大時   取出麵糰分割成 8 等份

       蓋上濕布再醒15分

   6. 將醒好的麵糰桿成跟熱狗一樣寬   把熱狗捲起收口捏緊

<若沒捏緊等麵團再一次發酵時熱狗就通通彈出來囉~

>

7.將捲好的熱狗棒從中間切一刀不切斷打開再交錯擺上去

     8.放再烤盤上   表面噴少許水放入烤箱再發酵1小時
        <趕時間or天冷可放一杯熱水在烤箱裡熱水可重複更換>

      9.約發酵40-50分時取出麵包先預熱烤箱180度

10.再麵包表面先塗上全蛋液中間再擺上裝飾的蔥蛋液

11.170度烤15-18分麵包表面上色即可

哈...太貪心的下場想一次烤好結果就通通連在一起了

2011年11月29日星期二

美善品~蘆筍炒肉絲

文章日期：2011-11-28 20:50

今天姐姐拿了蘆筍來說是朋友給的不過現在好像不是產季

管他是不是產季看起來鮮翠好吃的 Feel 就來炒吧

準備了肉絲蒜頭胡蘿蔔絲木耳絲

先將蒜頭放入主鍋磨碎爆香蒜頭約30秒

放入肉絲.胡蘿蔔.木耳拌炒1分鐘在放入蘆筍拌炒3分鐘

一道無油煙料理就完成了超迅速又美味ㄛ

PS.可用一般炒鍋來炒但須注意火候<中~大火> 才能炒出鮮翠的蘆筍

愛的傳令皮雕藝術創作於 2011-11-28 23:57:33 回應

哇~

這是什麼機器

還能炒菜喔~

我是天兵媽於 2011-11-30 10:15:07 回覆

真神奇有空來店裡看看餅乾也是用它做的

2011年11月26日星期六

美善品~揉饅頭

文章日期：2011-11-25 22:41

天媽近來有給她賢慧 .... 又揉饅頭囉

不過不是用手揉是用美善品調理機

其實饅頭已PO過許多次這一次用美善品做了較詳細的分解圖

讓初擁有美善品的眾多好友們藉由分解圖能更清楚操作方式

材料跟做法請參考美善品食譜天媽儘提供分解圖ㄛ
<其實是偷懶不想打字>

黑芝麻 + 葡萄乾 + 枸杞很搭ㄛ

2011年11月24日星期四

紅豆湯圓

文章日期：2011-11-23 16:04

  天冷了 ~來碗熱呼呼的紅豆湯圓    幸福到極點 ....

外頭雖有賣現成的不ㄍ實在是太甜

加上天媽我又實在是太賢慧當然是自己煮

這次是用美善品調理機煮的超方便

只要250G紅豆加1200CC 煮10分後悶30分

然後再煮30分後加糖紅豆湯就OK了

若沒高級機器可先浸泡紅豆4-5小時

放入電鍋外鍋2杯水紅豆:水 1:1.5

煮好後再加糖   只不過要多花一些時間

一樣有甜蜜蜜的紅豆湯可以喝

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2011年12月13日 星期二