天氣變冷了 不想動 加上冷就想補一下
最近好像吃了粉多肉 補了很多脂肪的感覺....
切了小黃瓜 甜菜根 和蜜蘋果
把海苔一捲 加上少許的素香鬆or果乾堅果
健康又無負擔的午餐就完成了
天媽有時在店裡忙碌時 隨手一捲 再配上一杯豆漿
就是午餐了 粉方便又健康
其實許多媽媽中午在家 因自己一個人
不想煮 幾乎都隨便亂吃 或為了身材不吃
然後就把自己的健康就在無形中被消磨掉了
結果等孩子大了 自己的身體也壞了
這是天媽接手有機店來 常常遇到的客人型態
非常不建議媽媽們這樣ㄛ 其實只要準備一些芽菜
甜菜根跟小黃瓜 蘋果 都是可以放3-4天的青菜
買包海苔 每天的午餐就可輕鬆搞定
大家試試ㄛ 不喜歡素香鬆調味 也可加美乃滋
And ....諸位媽媽們 愛先生愛小孩之前
這個週末 因兒子們要月考 哪也不能去
起個大早 到傳統市場的豬肉攤 買了五花和豬腸
回家後 川燙清洗 調製滷汁 搞了一下午
一大盤滷製品完成 照例分裝冷凍 要吃就有
其實天媽也粉愛滷 雖然外頭市場上滷味攤一大堆
不ㄍ天媽還是愛自己滷 挑選好的醬油 +冰糖
也不用滷包 只要一顆八角 + 薑母 + 蔥 + 辣椒
再加一點米酒 這樣就可以滷的天昏地暗了
不過每次要滷 記得要先魯昆布 這樣滷汁就甘甜ㄟ
之後再滷肉類最後再滷內臟類
每次滷好 再把滷汁放到冰箱冷藏後 刮除油脂
再把滷汁冷凍起來 這就是天媽的老滷
這次的老滷 是今年四月滷完之後 冷凍起來的
下雨天 真烦 去哪都不方便 天氣又冷
我不喜歡 下雨的冬天 ....
最近發懶 都沒揉麵 買7-11的吐司搭配早餐
覺得有一點點貴 勤儉持家的天媽就給他做起麵包來了
烤了餐包 煎了漢堡肉 + 起士 + 生菜
將...將....將 我的大麥克 完成了
這樣一個根本不到30元 好吃又健康
材料:
高筋麵粉 500g 水 250g 酵母一茶匙
糖70 g 雞蛋 一顆 奶油 30 g 芝麻少許
作法:
1. 先將水+糖+酵母 拌勻
2.再加雞蛋拌勻 +奶油+麵粉
3.揉成團 放置約一小時 發酵成兩倍大時
4.在甩打麵團至可撐起薄膜 然後整形搓圓
<此麵團較黏手 不可加太多手粉 麵包會變硬>
5.表面沾少許芝麻
6.再醒45分 放入烤箱 180 20分
PS.
等發酵好 整形 再醒 就有麵包可以吃啦
這一大鍋是啥 ...ccc...是天媽家的星期日午餐
最近天冷 天媽每每要從溫暖的被窩爬起
都十分的痛苦 這個星期天依舊睡到不醒人事...
兒子來叫他娘時 已經下午一點多了
天媽速速起床梳洗一下 立刻飛奔到廚房
翻翻冰箱 和廚櫃 那就煮泡麵好了
十分鐘就能搞好一餐加水 加菜 加肉 加蛋
三兩下就OK了 立刻呼喊兒子們 午餐好了 來吃泡麵
YA! ....YA! 小孩們十分愛吃泡麵 不過泡麵實在是不太健康的食物
偶爾應應急可以 常吃是不太行的 鈉含量跟油脂都有一些偏高
建議煮泡麵時 將調味包的份量減半 這樣就比較沒那麼油
天媽那一大鍋 煮了六包肉燥麵 只用了兩包多的調味包ㄛ
睡晚了的假日午餐 依舊迅速搞定
AND...星期天 ~若沒事就是要睡覺 ...
最近天冷 發懶 ㄟ不想動 不ㄍ晚餐還是每天要煮地
天冷 當然要給他麻油雞一下 天媽習慣每次都爆一大鍋麻油薑片
因為爆麻油薑 需小火 慢慢爆 等薑片都吸足了黑麻油 也爆透了
至少要十多分鐘 SO ..都習慣一次爆一鍋約兩~三斤薑母 一罐黑麻油
爆好後 放冷再分裝到玻璃瓶冷藏 這樣隨時想吃麻油麵線
只要燙個麵線 絞個蒜泥 就有香噴噴的麻油麵線可以吃
今天的麻油雞 也是用預先爆好的麻油薑再炒香雞肉
再加香菇和水下去燉 一鍋湯就快快完成了
晚餐還準備了烤香腸<天媽超愛吃香腸>
煎了虱目魚肚<不太美 ...包涵一下ㄇ>
炒了青江菜 和 雪菜
飯後水果是 鳳梨
這一餐應該也還不賴吧
最近天冷 發懶 ㄟ不想動 不ㄍ晚餐還是每天要煮地
天冷 當然要給他麻油雞一下 天媽習慣每次都爆一大鍋麻油薑片
因為爆麻油薑 需小火 慢慢爆 等薑片都吸足了黑麻油 也爆透了
至少要十多分鐘 SO ..都習慣一次爆一鍋約兩~三斤薑母 一罐黑麻油
爆好後 放冷再分裝到玻璃瓶冷藏 這樣隨時想吃麻油麵線
只要燙個麵線 絞個蒜泥 就有香噴噴的麻油麵線可以吃
今天的麻油雞 也是用預先爆好的麻油薑再炒香雞肉
再加香菇和水下去燉 一鍋湯就快快完成了
晚餐還準備了烤香腸<天媽超愛吃香腸>
煎了虱目魚肚<不太美 ...包涵一下ㄇ>
炒了青江菜 和 雪菜
飯後水果是 鳳梨
這一餐應該也還不賴吧
這是哪ㄚ ...是台南縣南鯤身代天府 天媽為什麼會來ㄋ
ㄚ就兒子參加圍期比賽 其實天媽對南鯤身代天府的記憶
已經大概有25 年沒來了 小時候神明生日
都會跟著大人到南鯤身代天府進香 進香結束後
會有粉好吃得海鮮炒麵可以吃 <真是夠了 只記的吃的>
長大後 就再也沒來過 這次兒子們的圍棋比賽在這裡舉行
二話不說 就立刻報名<其實是想重溫小時後那盤海鮮炒麵的味道>
比賽當天 一早就出發 天ㄤ問說 有準備吃的嗎
天媽就大聲ㄟ講 ..免... 那裡有很多賣海產的小攤子
到時候看要吃蚵仔煎 海鮮麵都有
And >> 天媽的記憶是25年地 我錯啦
不知是我記錯 還是改變太大 以前明明有很多賣海產的小攤子
現在只有小小一條街賣名產 雖然也有賣蚵仔煎
不ㄍ用餐環境不太OK 為了肚皮著想
沒敢在那裡用餐 被天ㄤ酸了一頓 加上有點失望
後來就去7-11隨便吃吃解決掉午餐 ...
雖然沒吃到 小時候記憶中的那盤炒麵
但到處走走逛逛 還是很有熟悉感
AND 小兒子在這裡 晉升為...初段....的棋士
算是填補了媽媽小小的失望 ...
ps. 小兒子的成語造句
.....不翼而飛.....
他的爸爸因為一場意外車禍 ,而不翼而飛
老師批改 不翼而飛 不適合用在人
天媽看完 只有一句話 好樣的 果真是我兒子....@@....@@
