鹹鹹地~鹹鹹地~嫌的要死的鹹豬肉

鹹鹹地~鹹鹹地~嫌的要死的鹹豬肉

文章日期：2010-04-20 22:10

          

   用了小文文炒的花椒鹽烤的魚 小孩很捧場 於是腦筋就動到豬五花肉上啦

  

本想肉好像比較不好入味 花椒鹽就給它大把的灑下去 慘案發生了...

 

 烤好時 嚐了一塊 挖.挖.挖  好鹹ㄚ~  真是給它一失手成鹹死人ㄚ

  真不甘心ㄋ 要不然烤的時候粉香 賣相也佳   

            

                                 失敗作~ㄞ  

       做法:
              

        將五花肉抹上花椒鹽  醃一夜   取出

                
                      用烤箱烤熟後切片即可<也可乾煎>

阿諺 於 2010-04-23 16:40:19 回應

唉ㄡ.妳應該要用水煮後再用烤箱烤酥才好吃ㄚ.
譕彩哦~很漂亮的顏色ㄋㄟ .

amo 於 2010-04-21 22:09:27 回應

有吃到好吃的　下次就會做了啦

天媽~魯味攤

天媽~魯味攤

文章日期：2010-04-19 20:14

      
           魯~魯~魯 魯翻天    又魯~囉

每次只要魯東西 就大張旗鼓 一直魯   一直魯

直到冰箱 塞不=下   這次照例魯了海帶 .蛋.小雞腿.豬皮

和一整個豬頭 -有兩個豬耳朵 .兩塊菊花肉 .四大塊的豬頭皮

還有一個豬鼻子.  本來還要魯豬心地 忘了退冰就算了

下面這一大盤是魯好的成品 夠壯觀吧 ......ccc

      

                     放冷切片分裝           足足有10包ㄋ

              <    放冷凍要記的包報紙 才不會凍壞囉       >
                                            
                                                                      快改行了~越來越有架勢啦

       

sammi 於 2010-04-23 14:23:01 回應

哇~好厲害哦！辣麼大一盤，而且看起來好好吃哦！

我是天兵媽 於 2010-04-23 15:48:50 回覆

既然要做 就卯起來魯....魯

蚵仔煎

蚵仔煎

文章日期：2010-04-18 16:46

            

    

 婆婆的姐姐~也是叫阿姨吧  ... 住在四草附近 自己有養蝦和養蚵

 

 最近鮮蚵收成 拿了好幾袋來  新鮮的蚵仔 天媽大半都煮清湯

不ㄍ ..最近懶病發作 ...部落格裡的廚房已經粉久没動工~囉

想想...就來煎一下蚵仔煎試試看........

首先 先拿出我的鵝媽媽不沾鍋

起油鍋 放入蚵仔  煎到半熟   放入雞蛋

         
            <原來是要先放地瓜粉水 再放蛋 難怪我都煎不成一片>

再放入地瓜粉水<比例1:1>  等地瓜漿有點恰恰

再放上豆芽菜和白菜 接著用鍋鏟將菜稍微壓一壓

重頭戲來啦~翻面 ....再煎一下就可起鍋

不好煎~不好煎  可以PO出來看的只有這一盤

天媽一共煎了4盤  天ㄤ:這是炒蚵仔  ...不是蚵仔煎

            

醬汁:

    

              番茄醬.醬油.鮮雞晶.少許糖.香油 煮滾後芶欠即可

                          外面賣的大多用米漿勾欠 較稠 在家就用剩下的地瓜漿了

天兵媽 於 2010-04-18 20:21:27 回應

原來是這樣  難怪都不會一整片

amo 於 2010-04-18 18:26:33 回應

放蚵後就要加地瓜粉漿糊要多一點　再打蛋　

知識份子

知識份子

文章日期：2010-04-15 19:32

前一陣子  發生了老師打學生巴掌的事件從新聞畫面裡

看到受害學生家長敘述與其它家長開班親會協調時

有學生家長說我們是知識份子無法跟做生意的溝通...

一個大男人說完這段話 幾乎哽咽...

看完新聞後 心中的憤怒一直一直在

何謂知識份子 心中不解

直到今日 在小粒子的部落格裡

看見吳念真先生 寫的知識份子 終於明白

感觸很深 老一代的台灣人 無論有無受教育

但對於待人處事的淳厚與體貼  在現今社會裡已不多見

反而是頂著高級知識份子的頭銜 處處得理而不饒人的事件

層出不窮

以下是由小粒子的部落格轉貼過來的文章

大家一起欣賞吧

此文引用自文藝美少婦聽見花開的聲音 花妹子的格

雖然吳念真賣的商品實在太多到記不住

但是看那張乾皺又不帥  總是有話要說般的臉和誠懇的發光眼神

就覺得週遭充滿人性的溫和氣味

旁白般敘訴的故事  充滿著人與人間最質樸的感動

那是種舊時代遺留下的美好人性質素  尤其新聞中

某醫生吃火鍋燙傷了嘴要告店家 

燙傷是因為鴨血不新鮮才有空洞藏著熱湯[好科學哦.....]

滷肉飯中的一根豬毛能引發癱瘓整條夜市的惡意

這種新聞怎不讓人悶啊! 有同感的就看看這篇吧!

.........我是防護罩 隔開大娘口水........

吳念真快要六十歲了，

他活躍在台灣的舞台，

見過的場面、 接觸過的人物，

都遠在一般的水平之上。

然而，他卻說這輩子就看過這麼一個真正的「知識分子」……

    吳念真生在九份金瓜石，那裡的人無不跟挖礦有關係， 聚集了說著各式各樣腔調、混雜了許多地方方言的人， 大家一起靠著礦討飯吃。當時所有人都很貧苦，某種程度也因為大家都半斤八兩的窮，而感情很好。

村子裡，除了正在上小學的小孩子，大人幾乎都不識字， 要與外地的遊子書信往返，得靠一位先生（忘了正確的稱呼， 容我叫他師傅）幫大家讀信、寫信。村子沒有富人，這位師傅雖然也得挖礦，但因為看得懂字、幫大家做文字溝通， 因而在村子裡擁有崇高的地位。

師傅不挖礦的時候，很喜歡看雜誌。他訂閱了一大堆《文藝春秋》 之類的東西，也看一些日本的武士道小說、偵探小說。除了文學， 師傅的吸收新知能力超強，也很有實驗精神。當時盤尼西林（一種很經典的消炎藥）是很稀有的藥物，如果村子裡的人受了傷，傷口發炎，得靠「 自然好」，時間往往拖了很久，有時傷口還會惡化。看醫生？ 不都說了大家都很窮嗎，當然是看個屁。

但事情總要解決，那師傅單單看了雜誌上對這種藥物的介紹， 想了想，就命令村子裡的人湊錢從外地亂買了一堆盤尼西林回來。 買是買回來了，但亂打藥可是會出人命的，於是師傅叫自己的兒子把屁股挺起來，讓他先打一點點看看。 過了許久，兒子的傷口比較不痛了，也沒什麼過敏反應，於是「 這個藥不錯！」師傅結論。

他立刻發出消息，請每個受傷的人都輪流過去讓他打一針。 聽起來很恐怖喔！但在當時，師傅可是什麼都可以搞定的萬事通， 大家都仰仗他。村子裡的大老粗請師傅寫信時，常嚷著：「師仔！你就跟他說，你這個夭壽孩子出去工作都這麼久了， 半毛錢都沒有寄回家，啊再不寄錢回來， 兩個弟弟就沒辦法去上學啦！實在有夠不孝！是要把我活活氣死！」

師傅點點頭，一邊寫著一邊複述：「吾兒，外出工作，辛苦了， 但家經濟拮据你也很清楚，如果你領了薪水， 別忘了家中還有兩個弟弟要唸書再不寄錢回來，兩個弟弟就沒辦法去上學啦！實在有夠不孝！是要把我活活氣死！」

師傅點點頭，一邊寫著一邊複述：「吾兒，外出工作，辛苦了， 但家經濟拮据你也很清楚，如果你領了薪水， 別忘了家中還有兩個弟弟要唸書，寄點錢回家吧。你離鄉背井，還請多多照顧自己。父字。」抬起頭，問：「是不是這樣？」

「是是是！就是這個意思啦！」大老粗眉開眼笑，也許臉還紅了。 大抵如此。

有一天，素有威嚴的師傅叫村子裡所有的小孩在廟口集合， 要大家乖乖坐好，寫一篇「請外婆到九份吃拜拜」的邀請信， 他要檢查。小孩子哪敢反抗，全都開始寫。寫完了，師傅一個一個看了。第二天，師傅把正在玩的吳念真叫了過去。 師傅說，他不是真的要大家寫信邀請外婆， 而是想看看這些小孩子裡誰的文筆最好。那人就是吳念真。

「有一天師傅會老，會死掉，那一天到的時候， 就由你幫村子裡的人讀信、寫信，知不知道？」 師傅嚴肅地看著吳念真。當時吳念真一定很迷惘、卻也很驕傲吧。後來師傅開始教導吳念真寫信的基本禮儀、常用語法等等， 也讓吳念真試著替村人讀信（將文謅謅的字眼，用大家都能理解的用語說清楚）、替村人寫信（ 也發生了不少趣事）。村子裡的人甚至湊了一筆錢， 買了一隻鋼筆送給吳念真，意義自然是要吳念真好好地繼承這份神聖的責任。

有一天，吳念真的鄰居家收到了一封信。事情是這樣的。 那位鄰居大嬸的女兒，為了貼補家用，跟很多村子裡的女孩一樣， 國小畢業後就去都市裡當工廠女工，過了幾年，再去茶室或酒家上班賺取更多的錢。在當時雖然很多人都是這樣， 卻仍是逼不得已。那個孝順的女兒， 某天帶了一個在茶室認識的男人回家，說要結婚。 女兒認識了不嫌棄她工作與出身的男人，應該替她高興，但大嬸還是難過地說，媽媽知道妳辛苦，但家裡仰仗妳這份薪水， 妳能不能再多辛苦兩年？兩年過後，再結婚好不好？

女兒大哭一場，回到都市後與男人分手，繼續在茶室裡陪客。 過了兩年，女兒又帶了一個彬彬有禮的男人回家， 喜孜孜地說要結婚。不料，那位大嬸還是難過地說了同樣的話，諸如弟弟妹妹們都還在唸書，還是需要她那份薪水， 希望她女兒再辛苦兩年。這兩年都活在希望裡的女兒痛苦異常，在大哭中答應了她的母親， 與那位深愛她的男人回到都市後，提出了分手。

過了很多天，鄰居大嬸收到了一封來自那男人的信。師傅去挖礦了，於是換吳念真出馬。吳念真說，他忘了那封信精確說了什麼， 有些艱澀的用字他也看不是很懂，但他清晰地記得六個字，叫「虎毒尚不食子」。當他將這六個字原原本本唸了出來時， 那位大嬸發瘋地跑去撞牆，淒厲地哭喊她也不願意這樣啊、 實在是生活所逼之類的話。

吳念真的媽媽跟一些圍觀的三姑六婆都傻眼了， 奮力阻止大嬸撞牆自殺後，趕緊說，吳念真應該是唸錯了意思， 要大嬸等到正港的師傅出馬讀信再說。 眾人眼巴巴盼著師傅從礦坑回來，立刻把信奉上，師傅有條不紊地唸了起來：「我很喜歡你的女兒， 雖然現在因為種種現實原因無法在一起，真的非常遺憾， 貧窮不是妳願意的，我也能體諒妳的處境，如果將來還有緣分， 希望還是能跟你的女兒在一起。」唸完了，完全傻眼的吳念真被他爸毒打了一頓，罪名是亂讀信。

有好幾天，屁股爛掉的吳念真正眼都不看師傅一眼，遠遠看見就避開。直到被師傅叫住，拉到一旁。師傅說，你讀的內容沒有錯， 但那樣讀只會白白傷了大嬸的心。既然兩人都已經分手了，是既定事實了，不如把內容圓一下。最後只要把「意思傳達出來就好了」（其實，那意思一點都不對）。 當時年紀還小的吳念真雖然不是很懂，但還是勉強領受了。

幾天後，礦坑塌陷。師傅走了。吳念真哭得不能自己。他說， 他這輩子就看過這麼一個真正的「知識分子」。

    師傅讓吳念真知道，所謂真正的知識分子， 是把自己的知識貢獻給知識比他低的人，而不是反過來利用知識， 去掠奪知識比他不足的人。他的一生中，就只有當年亂打盤尼西林的師傅符合這樣的標準， 那是一顆柔軟的心吧。當然這是吳念真心中的知識分子典型。

青梅精

青梅精

文章日期：2010-04-11 14:57

      

 

              婆婆的青梅精~經過了40天的熬煮 ....終於完成了
      

 裝罐後的梅精 .有分 重量分裝 依序是

      

小小瓶..小瓶..中瓶...小中瓶.. 分別依客人預定的要求分裝

今年婆婆熬製了比較多<婆婆的姪女在六龜  很多梅樹都被沖走了

往年婆婆都只熬預定的份量 .今年因去年88水災 .收成不多.生活不易 .

所以今年多買了很多梅子    >

大家若有興趣想試試梅精 可跟天媽聯絡<留言版>

台南地區可送貨     

梅精售價:

              

                    依重量計價 每台兩       700元          一台兩=37.5克

                                這      是        3    兩            裝


      





                                          全程只使用陶鍋熬製 ~ㄛ

          

吃梅養生 平衡人體酸鹼值

更新日期:2010/04/13 19:36

現代人經常熬夜且多吃肉食，容易造成酸性體質，得到文明病的機率相對也提高，台東農業單位為開拓青梅內銷市場，大力推銷被譽為「鹼性食物之王」的梅子，鼓勵民眾吃梅養生，平衡人體酸鹼值。（吳鳳雪報導）
健康人的體質呈弱鹼性，隨著環境污染、生活不規律及不當的飲食習慣，人體漸漸轉為酸性，大部分的痛風、高血壓等的病患，均屬酸性體質，而被日本人譽為「鹼性食物之王」的梅子，就是養生的聖品，可以平衡人體酸鹼值。台東縣農會總幹事戴振東以坊間的中醫來形容吃梅子的神奇，只要從下午一點鐘開始，吃一顆梅子，可以幫助消化，只要每小時吃顆梅子，幾乎就可以百病全消。
農糧署東區分署指出，梅子雖然味酸，但屬鹼性食物，含大量的有機酸及納、鉀、鈣等礦物質，自古以來常運用在食物與藥物方面，可以促進人體生理新陳代謝功能。無論梅子生或熟使用，都是一種非常實 用且值得長期利用的最佳保健食品。不過，要提醒胃酸過多的人不宜食用。

我是天兵媽 於 2010-05-20 14:30:55 回應

你好 目前中瓶已沒有 改分裝五兩 一罐 會再補PO照片

ANGU 於 2010-05-20 13:45:09 回應

請問中瓶是多重, 多少錢?

ANGU 於 2010-05-19 11:58:16 回應

天媽,
請問這個青梅精還有得買嗎? 謝謝.

我是天兵媽 於 2010-05-19 13:25:37 回覆

目前還有 不過若要一兩裝的 要等瓶子到貨 才能分裝
一兩裝需自付運費 滿三罐免運費

大眼妹 於 2010-05-18 21:25:13 回應

我在台北,如果1-2個理敗會有1兩罐那我可等等....如要等很久那就依你說的

我是天兵媽 於 2010-05-18 21:56:57 回覆

那我跟廠商確定一下時間 明日再跟你回覆

我是天兵媽 於 2010-05-17 22:04:57 回應

我在台南市 有興趣可以到店裡來看看

大眼妹 於 2010-05-17 22:03:43 回應

可以,給資料匯款

我是天兵媽 於 2010-05-18 21:12:20 回覆

目前因一兩的瓶子缺貨 若不介意四兩的罐子 可用四兩的罐子幫你郵寄

大眼妹 於 2010-05-17 17:09:15 回應

好,那先買一兩....怎麼匯款?

我是天兵媽 於 2010-05-17 22:01:11 回覆

要自付運費ㄛ

大眼妹 於 2010-05-15 19:00:21 回應

  3 兩 裝是多少錢?那黃蓋呢?

我是天兵媽 於 2010-05-17 16:44:15 回覆

不好意思 近日較忙  3兩裝2100元 可依需求裝瓶
也可買一兩吃吃看

又來~黑糖糕

又來~黑糖糕

文章日期：2010-04-01 19:32

       

昨日~昨日~又有人送來黑糖糕  <婆婆的好友>   我的牛仔褲塞不下去啦

一早就立刻拿了幾塊 到公司毒害同事.... ccc   

黑糖糕是澎湖的名產   不ㄍ 天媽也會做ㄛ And還頗受好評ㄋ

 改天再PO文上來 ..最近蛋糕實在是吃太多了....肥..肥..肥

 這家水月堂 說實在没什麼印象 到澎湖去玩時 

有試吃過黑妞 和 媽廟附近幾家 比較記的名字的只有黑妞

不過大致上口味都很類似 QQ的 帶點芝麻香

因為天媽自己會做      SO就覺得沒什麼稀奇

但偶爾吃還不賴吧 包裝倒是粉有古味 

                            很方便ㄛ 都幫你切好了


     


                 粉有古味的包裝   天媽粉愛ㄛ   送禮也大方
                                      好愛澎湖ㄛ~菊島  ..好美的名字

   

                          名稱：水月堂食品行
                          主打產品服務：黑糖糕
                          正式網址：http://www.watermoon.com.tw
                           服務時間：09:00-21:00 全年無休
                          負責人或業務聯絡人：葉玉鍊

好東西介紹~青梅精

好東西介紹~青梅精

文章日期：2010-03-31 19:42

  


 

我的 婆婆是一位養生達人  舉凡健康.養生都難不倒她
從接觸有機 吃有機 到現在自己開有機店已經將近20多年了
堅定的意志力  .讓天媽十分佩服<因為天媽超愛吃垃圾食品>
婆婆開了有機食品店後  認識了梅精  了解了梅精的好處
加上婆婆的姪女嫁到六龜鄉<盛產梅子>  SO...就自己嘗試做梅精
原本是自己吃..  只做一兩鍋   ...ㄚ知....後來就一發不可收拾
今年搞了15個爐台   還只接受預訂...婆婆媽媽真厲害  口耳相傳的能力  真驚人 一點也不輸網路ㄟ 下圖附的是梅精的熬製過程  梅精熬製超過七天後 就 較難從照片看出差異性 等完成再補拍成品給大家看

               
 梅精的好處:
                                              請參閱~養生梅精~
                                             
                                               作者:華秀林    出版社:台北網耐文化科技股份有限公司